Запеченная утка с яблоками, апельсинами и курагой
Описание рецепта
Запеченная утка — пожалуй, самое праздничное блюдо, которое прекрасно подойдет для новогоднего или рождественского стола. Давайте приготовим его вместе, чтобы удивить ваших гостей!
Запекайте птицу на режиме «Медленное приготовление». В духовом шкафу Körting OKB 8951 EN ST есть запрограммированные режимы, где настроены все необходимые параметры. Вам останется выбрать блюдо и вес, а духовой шкаф сам установит температуру, время и подходящий режим. Мясо сохранит все соки и будет очень нежным.
Слово редактора
Запечённая утка с фруктами — классическое праздничное блюдо, которое покорит своим насыщенным вкусом и аппетитным видом. Апельсины и курага придают мясу лёгкую сладость и цитрусовый аромат, а яблоки добавляют сочность. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует даже самых взыскательных гурманов. Подавайте утку с картофельным пюре или отварным рисом — эти гарниры отлично оттенят вкус птицы. Не забудьте о свежих овощах и зелёном салате для баланса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1тушка
- имбирь30г
- чеснок3зубчик
- апельсины1шт.
- соевый соус5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обожгите утку со всех сторон, чтобы удалить с тушки все оставшиеся перья.
Слово редактора
Обжигать утку лучше на газовой конфорке или с помощью газовой горелки. Будьте осторожны, чтобы не получить ожог.
- Шаг 2
Приготовьте маринад: соедините тертый имбирь, чеснок, апельсиновую цедру, 30 мл апельсинового сока, соевый соус, соль и свежемолотый черный перец.
Слово редактора
Апельсиновую цедру снимайте аккуратно, не задевая белую часть — она может придать горечь. Имбирь можно заменить порошком, но свежий даст более яркий аромат.
- Шаг 3
Получившимся маринадом натрите утку с внешней и внутренней стороны.
Слово редактора
После натирания маринадом утку можно обернуть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике — так маринад лучше пропитает мясо.
- Шаг 4
Соедините нарезанные средними кубиками яблоки, очищенные от кожуры и кожицы апельсины, курагу.
Слово редактора
Для начинки выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом — они хорошо сбалансируют сладость апельсинов и кураги.
- Шаг 5
Добавьте к фруткам остатки маринада и апельсинового сока. Начинка готова.
Слово редактора
Остаток маринада используйте полностью — так начинка будет сочнее и ароматнее.
- Шаг 6
Плотно наполните тушку утки начинкой. Зафиксируйте отверстие шпажкой.
Слово редактора
Чтобы начинка не высыпалась, можно дополнительно скрепить края тушки кулинарной нитью.
- Шаг 7
Оставьте утку мариноваться на 1 час.
Слово редактора
Во время маринования периодически переворачивайте утку, чтобы маринад равномерно распределился.
- Шаг 8
Запекайте утку в духовом шкафу Körting OKB 8951 EN ST на режиме
«Медленное приготовление» при 180°C в течение 2 часов. Слово редактора
Готовность утки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если духовка неравномерно нагревает, поставьте на нижний уровень противень с водой для создания пара.
На заметку
Запечённую утку лучше подавать сразу после приготовления — так она будет максимально сочной и ароматной. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике под фольгой до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 15 минут. К утке отлично подойдут гарниры из картофельного пюре или тушёных овощей, а также бокал сухого белого вина.
Реклама ООО «Кёртинг РУС».