Особенности рецепта: Торт «Елочка» из бисквита со сметанным кремом и ананасами

🟢 Быстро 🔥 476 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор @krisstinii.

Торт «Елочка» из бисквита со сметанным кремом и ананасами

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

@krisstiniiАвтор рецепта

Описание рецепта

Торт в форме ёлки всегда вызывает интерес на праздничном столе — гости обычно не сразу понимают, как он собран. На самом деле всё просто: бисквит нарезается кубиками, каждый обмазывается сметанным кремом, и вся конструкция складывается горкой. Ананас внутри даёт приятную сочность и чуть освежает жирный крем. Мне нравится, что форма получается без специальных инструментов — только руки и терпение.

Слово редактора

Торт «Елочка» — новогодний десерт из бисквитных кубиков, сложенных горкой в форме ёлки. Основа — пышный бисквит на молоке и сливочном масле, крем — взбитая сметана с сахаром. Ананасы добавляют сочность и лёгкую кислинку. Форма необычная, сборка простая: нарезать, смазать, уложить. Подойдёт тем, кто хочет эффектный праздничный вид без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем
сметана 20%600г
сахар70г

Дополнительно
ананасы консервированные1банка
глазурь1пачка

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории476кКал
19.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы втрое.
Взбивайте яйца с сахаром не менее пяти минут — масса должна стать светлой и густой.
Шаг 2
Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель смешать. В три приёма аккуратно вмешать в яичную смесь движениями снизу вверх.
Вмешивайте муку очень бережно, чтобы не осадить пену: лопаткой, движениями снизу вверх.
Шаг 3
Сливочное масло растопить и соединить с тёплым молоком. Две столовые ложки теста смешать с молочно-масляной смесью, затем добавить к основному тесту и аккуратно перемешать.
Молоко должно быть именно тёплым, не горячим, иначе масло расслоится.
Шаг 4
Тесто вылить в разъёмную форму диаметром 18 см. Выпекать около 30 минут при 160 °C до чистой сухой палочки. Остудить.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить полностью сухой.
Шаг 5
У остывшего бисквита срезать верхушку — она станет основанием. Остальную часть нарезать на кубики.
Кубики удобнее нарезать, когда бисквит полностью остыл — желательно дать ему постоять несколько часов.
Шаг 6
Сметану взбить с сахаром. Верхушку-основание смазать кремом и положить на блюдо.
Сметана для крема должна быть холодной — так лучше взобьётся.
Шаг 7
Шаг 7
Каждый кубик бисквита поочерёдно обмазывать кремом и укладывать горкой в форме ёлки на основание. В промежутках между кубиками добавлять кусочки ананаса.
Чем аккуратнее укладываете кубики, тем чётче получится форма ёлки.
Шаг 8
Шаг 8
Покрыть торт глазурью и украсить по желанию.
Глазурь наносите тонким слоем, пока торт стоит в холодильнике — так она ляжет ровнее.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — кубики пропитаются кремом и лучше держат форму. Хранится до двух суток. Этот рецепт с фото удобно повторить точь-в-точь, но ананасы можно заменить консервированными персиками или грушей. Глазурь подойдёт любая — шоколадная, белая или цветная, если хочется яркой новогодней подачи.

Оценить52

@krisstinii