Особенности рецепта: Печенье «Сигареты» с грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 437 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 56. Автор Анна.

Печенье «Сигареты» с грецкими орехами

02 июля 2026

Время приготовления

АннаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

АннаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Тесто получается мягким и послушным, трубочки держат форму и не разваливаются при выпечке. Ореховая начинка карамелизуется внутри — хрустящий слой снаружи и чуть тягучая серединка.

Слово редактора

Печенье «Сигареты» — домашняя выпечка на сметанном тесте с начинкой из перемолотых грецких орехов и сахара. Тесто рубленое: маргарин вмешивается в муку холодным способом, затем добавляется сметана. Каждый корж раскатывается тонко, посыпается ореховой смесью и сворачивается в трубочку. Подходит к чаю, легко готовится, хранится несколько дней без потери хруста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории437кКал
18.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку порубить с маргарином и щепоткой соли до состояния крошки, добавить сметану и растительное масло, замесить мягкое тесто.
Маргарин и сметана должны быть холодными — так тесто получится более рассыпчатым.
Шаг 2
Готовое тесто разделить на восемь равных частей.
Делите тесто на равные части, чтобы трубочки вышли одинакового размера и пропеклись равномерно.
Шаг 3
Грецкие орехи вместе с сахаром перемолоть в блендере до мелкой крошки — это начинка.
Можно добавить к орехам щепотку корицы — вкус станет чуть теплее.
Шаг 4
Каждую часть теста раскатать в круг толщиной около 0,5 см, равномерно посыпать ореховой смесью.
Раскатывайте тесто на слегка подпылённой мукой поверхности, чтобы не прилипало.
Шаг 5
Свернуть корж в плотную трубочку, выложить на противень.
Укладывайте трубочки швом вниз — так они не раскроются при выпечке.
Шаг 6
Выпекать при 180 °C до светло-золотистого цвета. Готовое печенье обвалять в сахарной пудре.
Пудрой посыпайте горячее печенье: она слегка тает и лучше держится.
Шаг 7
Сворачиваем в трубочку.
Шаг 8
Разогреваем духовку до 180*С. На смазанный противень растительным маслом выкладываем печень,и выпекаем до золотистого цвета(примерно 20минут)
Следите за печеньем: как только оно приобретёт золотистый оттенок и слегка увеличится в объёме — оно готово. В газовых духовках время выпекания может отличаться
Шаг 9
Когда будет готово,посыпаем сахарной пудрой,сахарным песком или корицей.
Сахарная пудра придаст печенью нарядный вид, а корица добавит пряный аромат — выбирайте то, что больше нравится

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой жестяной или пластиковой коробке — оно остаётся хрустящим до трёх дней. Подавайте к чаю или кофе, при желании посыпав дополнительно сахарной пудрой перед подачей. По этому рецепту можно менять начинку: вместо грецких орехов подойдут фундук или миндаль. Подробный рецепт с фото помогает не ошибиться при сворачивании трубочек.

Оценить519

Анна