Салат из свеклы с нутом и помидорами
Описание рецепта
Люблю придумывать новые салаты. Предлагаю вашему вниманию свой рецепт. В нем сочетаются вареная свекла, хрустящий маринованный лук, сочный свежий помидор, питательный консервированный нут.
Салат станет отличным дополнением к блюдам из картофеля, круп, макарон.
Слово редактора
Салат из свёклы с нутом и помидорами — отличное решение для лёгкого и питательного блюда. Нут добавляет салату сытности, а маринованный лук — пикантности. Такое сочетание ингредиентов прекрасно подойдёт для летнего меню: свёкла и помидоры в сезон особенно вкусны и полезны. Можно экспериментировать с заправкой — вместо подсолнечного масла попробовать оливковое или добавить немного лимонного сока для свежести. Салат хорошо дополнит как мясные блюда, так и вегетарианский ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- нут консервированный120г
- помидоры1шт.
- лук красный1шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- подсолнечное масло4ст. л.
- Маринад для лука
- уксус столовый2ст. л.
- сахар1ч. л.
- Дополнительно
- лук зеленый2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
Слово редактора
Для более красивой подачи можно использовать специальный нож для нарезки овощей — он поможет сделать соломку равномерной.
- Шаг 2
Сложить лук в миску, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Оставить для маринования на 10–15 минут.
Слово редактора
Уксус можно заменить на яблочный или винный — вкус будет нежнее. Следите, чтобы лук не перемариновался, иначе станет слишком кислым.
- Шаг 3
Помидор вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Слово редактора
Чтобы помидоры не выделяли слишком много сока, можно слегка присолить их и оставить на 5–10 минут, затем слить выделившуюся жидкость.
- Шаг 4
Вареную свеклу очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Слово редактора
Если свёкла жёсткая, можно дополнительно отварить её до мягкости или использовать микроволновку — так свёкла приготовится быстрее.
- Шаг 5
Консервированный нут откинуть на сито, дать стечь жидкости.
Слово редактора
Если нут из банки слишком водянистый, можно слегка просушить его бумажным полотенцем.
- Шаг 6
С лука слить маринад. В миске соединить маринованный лук, свеклу, нут, помидоры.
Слово редактора
Перед смешиванием убедитесь, что маринад полностью слит — избыток жидкости может сделать салат водянистым.
- Шаг 7
Овощи посолить, поперчить, полить подсолнечным маслом, перемешать.
Слово редактора
Для более выразительного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса вместе с подсолнечным маслом.
- Шаг 8
Выложить салат в блюдо для подачи. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком, подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить хруст маринованного лука и свежесть помидоров. Можно приготовить закуску заранее: мариновать лук отдельно и хранить в холодильнике до 2 дней, а остальные ингредиенты нарезать перед подачей. Салат хорошо дополнит блюда из картофеля, круп или макарон, также можно подать его с ржаным хлебом.