+ 1000
+ 1000

Фокачча с чесноком и розмарином

Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
4персоны
 

ОПИСАНИЕ

В поисках идеального рецепта для домашней фокаччи не один десяток килограммов муки был использован, не один десяток рецептов, найденных в разных источниках, был воплощен в жизнь. Один из самых любимых — это фокачча с чесноком и розмарином. Фишка здесь именно в этой начинке: бальзамический уксус и жидкий мед, в которых карамелизируется чеснок, делают этот хлеб абсолютно неповторимым!

Пищевая ценность порции

831
кКал
35%
Белки14 г
Жиры33 г
Углеводы118 г
% от дневной нормы
4 %
6 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
15 зубчиков
3 веточки
100 мл
3 ст. л.
1 ½ ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
Для теста
500 г
75 мл
75 мл
25 г
1 ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/12

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран

шаг 2/12

Дрожжи с сахаром развести в 90 мл теплой воды.
Дрожжи с сахаром развести в 90 мл теплой воды.
На весь экран

шаг 3/12

Приготовить закваску: муку перемешать с солью, сделать в центре углубление, влить в него разведенные дрожжи и слегка присыпать их мукой, оставшейся по краям. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
Приготовить закваску: муку перемешать с солью, сделать в центре углубление, влить в него разведенные дрожжи и слегка присыпать их мукой, оставшейся по краям. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
На весь экран

шаг 4/12

Влить в закваску вино, оливковое масло, еще 90 мл теплой воды и вымешать тесто ложкой.
Влить в закваску вино, оливковое масло, еще 90 мл теплой воды и вымешать тесто ложкой.
На весь экран

шаг 5/12

Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.
Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.
На весь экран

шаг 6/12

Чеснок почистить.
Чеснок почистить.
На весь экран

шаг 7/12

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить зубчики чеснока и листья с двух веточек розмарина. Зазолотить слегка чеснок.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить зубчики чеснока и листья с двух веточек розмарина. Зазолотить слегка чеснок.
На весь экран

шаг 8/12

Добавить бальзамический уксус, мед, посолить, поперчить и томить на очень медленном огне 7−10 минут, чтобы чеснок стал мягким.
Добавить бальзамический уксус, мед, посолить, поперчить и томить на очень медленном огне 7−10 минут, чтобы чеснок стал мягким.
На весь экран

шаг 9/12

Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто, полить чесночным соусом, а сам чеснок воткнуть поглубже в тесто. Разломить веточку розмарина на маленькие кусочки и воткнуть в тесто.
Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто, полить чесночным соусом, а сам чеснок воткнуть поглубже в тесто. Разломить веточку розмарина на маленькие кусочки и воткнуть в тесто.
На весь экран

шаг 10/12

Накрыть влажным полотенцем и оставить подходить еще на 25−30 минут.
Накрыть влажным полотенцем и оставить подходить еще на 25−30 минут.
На весь экран

шаг 11/12

Выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать еще 25 минут.
Выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать еще 25 минут.
На весь экран

шаг 12/12

Готовую фокаччу сбрызнуть оливковым маслом.
Готовую фокаччу сбрызнуть оливковым маслом.
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Lumi Kari
Lumi Kari
3 года назад

Вчера приготовила и поставила на ночь остывать - теперь нарадоваться не могу, даже добавлять к нему ничего не хочется :)

Ольга
Ольга
5 лет назад

Юлия, спасибо!🌺
Очень вкусный хлебушек!

dinados
dinados
6 лет назад

Первый раз попробовала сделать фокаччу и - удача! Рецепты Юлии всегда получаются )) Спасибо

Inna
Inna
8 лет назад

Мой любимый рецепт фокаччи, давно уже готовлю, муж просто не нарадуется)))

Юля
Юля
8 лет назад

Попробовали делать классическую - без соуса и вина - вместо вина добавляла воды - получилось вкусно. И потом сделали по рецепту - вкус неповторимый - необычный кисло-сладкий - очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Показать еще комментарии