Бутерброд с зелёной пастой из горошка и оливок
Описание рецепта
Этот бутерброд получился, когда захотелось сделать что-то своё на основе классического хумуса из зелёного горошка. Зелёная намазка с оливками и кунжутом оказалась плотной, ароматной и при этом совсем не тяжёлой. Хлеб у меня заварной, из трёх видов муки, испечённый в хлебопечи, — он держит слои и не размокает. Помидоры нарезаю тонко и кладу сразу с двух сторон от пасты: так каждый укус получается сочным. Финальная ложка оливкового масла сверху — не украшение, а полноценная часть вкуса. Фантазируйте, придумывайте свои варианты начинки — здесь нет строгих правил.Слово редактора
Лёгкий вегетарианский сэндвич на основе домашней зелёной намазки — пюре из консервированного горошка с оливками, кунжутом, чесноком и кориандром. Хлеб подходит любой плотный: цельнозерновой, заварной, ржаной. Сборка занимает около пяти минут, пасту можно заготовить заранее. Подойдёт как быстрый завтрак или лёгкий перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб цельнозерновой2кусок
- помидоры1шт.
- Для пасты
- горошек зеленый консервированный200г
- оливковое масло Extra Virgin30мл
- кунжут1ст. л.
- чеснок1зубчик
- кориандр молотый0.5ч. л.
- оливки черные100г
- сельдерей стебли0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горошек, оливки, чеснок, кунжут, молотый кориандр и оливковое масло extra virgin поместите в чашу блендера и пюрируйте до однородной пасты.Сельдерей добавьте сюда же, если хотите более свежий, чуть горьковатый вкус. - Шаг 2
Посолите пасту по вкусу и перемешайте.Если паста получилась густой, добавьте чайную ложку воды из-под горошка или немного масла. - Шаг 3
Хлеб подсушите в тостере.Следите, чтобы хлеб поджарился до лёгкой корочки — слишком сухой будет крошиться при нарезке. - Шаг 4
На один кусок хлеба выложите тонко нарезанные кружочки помидора.Нарезайте помидоры как можно тоньше, чтобы слои не скользили при еде. - Шаг 5
Шаг 5Сверху распределите зелёную пасту, затем добавьте ещё один слой помидоров.Пасту удобно нанести ложкой и разровнять по всей поверхности. - Шаг 6Шаг 6Накройте вторым куском хлеба и полейте сэндвич сверху оливковым маслом extra virgin.Поливайте маслом непосредственно перед подачей — так хлеб останется хрустящим.
На заметку
Готовый сэндвич лучше есть сразу. Зелёную пасту можно хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере — это ускорит сборку. Рецепт легко варьировать: добавьте свежую мяту, замените оливки каперсами или вмешайте немного лимонного сока. Пошаговые фото помогут собрать бутерброд аккуратными слоями.Оценить44
0