Лапша с креветками и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В пост такую лапшу можно приготовить с овощами, а в те дни, когда разрешены морепродукты, с креветками. В остальное время, как вариант, готовим с курицей. Подать можно и в теплом, и в холодном виде.
Слово редактора
Лапша с креветками и овощами — отличное блюдо для лёгкого ужина. Гречневая лапша соба хорошо сочетается с хрустящими овощами и нежными креветками, а соевый соус и кунжут придают блюду характерный азиатский вкус. Можно экспериментировать с разными видами лапши — например, использовать удон. Подавайте лапшу как самостоятельное блюдо или дополните лёгким салатом из свежих овощей. Такое блюдо подойдёт и для диетического меню, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая лапша соба125г
- морковь1шт.
- огурцы свежие2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчик
- креветки очищенные150г
- кунжут2ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- приправыпо вкусу
- растительное масло для жарки4ст. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить овощи.Для удобства нарезки подготовьте разделочную доску и острые ножи. - Шаг 2
Затем тонко нашинковать их (можно с помощью специальной терки).Тонкая нарезка обеспечит равномерный прогрев и лучшую текстуру овощей в блюде. - Шаг 3
Сварить лапшу.Следуйте инструкции на упаковке лапши, чтобы не переварить её. Лапша должна быть аль денте — слегка упругой, но не жёсткой. - Шаг 4
После чего откинуть на сито.Откидывая лапшу на сито, дайте хорошо стечь воде, чтобы избежать излишней влажности в блюде. - Шаг 5
Креветки (300 г) отварить и припустить с чесноком на сковороде с маслом.Припускайте креветки на среднем огне, чтобы они не стали резиновыми. Следите за цветом — готовые креветки должны стать розовыми. - Шаг 6
Очистить.Если речь идёт об очистке креветок, убедитесь, что удалены все панцири и кишечные вены. - Шаг 7
Обжарить овощи с луком и чесноком.Обжаривайте овощи на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они приобрели лёгкий золотистый оттенок, но не подгорели. - Шаг 8
Вынуть лук и обжарить морковь.Вынимая лук, убедитесь, что он стал мягким и прозрачным — это признак правильной обжарки. - Шаг 9
Добавить перец.Добавляйте перец, когда морковь станет слегка мягкой, чтобы овощи равномерно прогрелись и обменялись вкусами. - Шаг 10
Перенести овощи к лапше. - Шаг 11
Затем креветки с огурцами, которые нужно полить соевым соусом. - Шаг 12
И жареным кунжутом. - Шаг 13
Смешать все со специями. В состав азиатской приправы входит: кинза, кориандр, чеснок, чили, имбирь, куркума, кумин, пажитник и лемонграсс. - Шаг 14
Перенести на блюдо. - Шаг 15
Вместо креветок можно использовать куриную грудку, нарезав ее соломкой и обжарив в воке.
На заметку
Лапшу с креветками и овощами можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде — оба варианта хороши. Блюдо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку, чтобы сохранить текстуру лапши и овощей. Вместо креветок можно использовать куриное филе в той же пропорции — получится менее калорийное, но не менее вкусное блюдо.Оценить45
0
Комментарии
1О, вот это блюдо определённо моё 😌🤩 люблю есть палочками такое)