Тыквенный суп с яблоком и имбирем
Описание рецепта
Мускатная тыква чуть более сочная и чуть более сладкая, чем обычная, она здорово дружит с сильными вкусами, со специями. В этом смысле тыква похожа на картофель, но при этом менее калорийна и не содержит большого количество крахмала, поэтому ее часто рекомендуют для диетического питания. А тыква в сочетании с кисло-сладким яблоком и имбирем — это просто песня!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мускатная тыква0.5шт.
- яблоки зеленые1шт.
- лук красный1шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- чеснок1зубчик
- мята2веточка
- куриный бульон1л
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец свежемолотый смесь0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить и порезать кусочками.
- Шаг 2
Красный лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде вок оливковое и сливочное масло и обжарить лук.
- Шаг 4
Чеснок почистить, мелко порубить, добавить к луку и все обжарить.
- Шаг 5
Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке и отправить к луку с чесноком, добавить тыкву и все прогреть.
- Шаг 6
Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать крупными кусочками, выложить к овощам, все посолить, поперчить, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и варить до готовности тыквы.
- Шаг 7
Готовый суп посолить, взбить в блендере в пюре и украсить порванной руками мятой.