Клубничные кексы с кусочками ягод внутри
Описание рецепта
Люблю, когда внутри выпечки прячется целая ягода — в этих кексах клубника остаётся сочной и немного тёплой.Слово редактора
Клубничные кексы — выпечка на сливочном масле с молоком и яйцами, внутри каждого — кусочки свежей клубники. Тесто замешивается без лишних шагов: масло взбивается с сахаром, затем вводятся яйца, молоко и мука с разрыхлителем. Подходит для завтрака, полдника или как десерт к чаю. Из указанного количества ингредиентов выходит несколько порционных кексов в силиконовой форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука230г
- сахар130г
- сахар ванильный10г
- сливочное масло100г
- разрыхлитель5г
- яйца куриные2шт.
- молоко125мл
- клубника100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером вместе с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.Масло должно быть мягким, не растопленным — тогда тесто получится пышным. - Шаг 2
Шаг 2По одному ввести яйца, продолжая взбивать миксером после каждого.Если добавлять яйца по одному и каждый раз хорошо взбивать, масса не расслоится. - Шаг 3Шаг 3Влить молоко и перемешать.Молоко лучше брать комнатной температуры, чтобы смесь оставалась однородной.
- Шаг 4Шаг 4Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в молочно-яичную смесь. Перемешать до однородности.Муку вводите небольшими порциями и перемешивайте лопаткой или миксером на минимальной скорости.
- Шаг 5Шаг 5В каждую ячейку силиконовой формы выложить немного теста, распределить сверху нарезанную на небольшие кусочки клубнику, затем закрыть оставшимся тестом. Заполнять форму не более чем на две трети.Тесто поднимается при выпекании, поэтому не заполняйте форму выше двух третей. Клубнику можно слегка обвалять в муке — она не осядет на дно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–35 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из центра кекса она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы остудите в форме пять минут, затем выньте и дайте полностью остыть на решётке. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх дней. Этот рецепт легко адаптировать: клубнику можно заменить малиной, черникой или вишней без косточек. Подавайте с чаем или кофе — фото готовых кексов в разрезе хорошо показывает ягодную начинку.Оценить51
0