Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Описание рецепта
Предлагаю потрясающий рецепт куриных крышек в медово-соевом соусе. Отличный вариант для дружеских посиделок.
Слово редактора
Куриные крылышки в медово-соевом соусе — отличное блюдо для дружеских посиделок или семейного ужина. Медово-соевый соус придаёт мясу пикантный вкус и аппетитную глазурь. Попробуйте добавить немного острого перца или имбиря, чтобы сделать блюдо ещё интереснее. Подавайте крылышки с рисом или картофельным пюре — они прекрасно дополнят друг друга. Такая закуска также хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья700г
- мед2ст. л.
- соевый соус70мл
- чеснок2зубчик
- рисовый уксус2ст. л.
- кориандр молотый1щепотка
- кунжут1щепотка
- растительное масло30мл
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории924кКал38.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрезаем крылья на 3 части. Лучевую кость (самую крайнюю и тонкую) убираем. Обжариваем крылья в глубокой сковороде до румяной корочки.
Чтобы крылья равномерно обжарились, выкладывайте их в хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Следите, чтобы не было слишком много крыльев в сковороде — они должны лежать в один слой.
- Шаг 2
Готовим соус: смешиваем мед, соевый соус, рисовый уксус, чеснок (нарезанный слайсами), кориандр.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного имбиря или острого перца. Чеснок лучше измельчить мелко — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 3
Заливаем этой смесью крылья и доливаем воду, чтобы она практически покрывала крылья. Переключаем на медленный огонь и тушим примерно час, постоянно помешивая. Когда жидкость почти выпарилась, начинается самое интересное: крылья карамелизируются. Вот здесь нужно мешать постоянно и аккуратно.
Чтобы избежать пригорания в процессе тушения, используйте сковороду с толстым дном. Карамелизация начнётся, когда соус станет густым и будет интенсивно прилипать к крыльям — в этот момент особенно важно не отходить от плиты.
- Шаг 4
Готовые крылья вынимаем из сковороды, посыпаем кунжутом, можно добавить зелень (у меня петрушка) и подаем к столу.
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — он станет более ароматным. Для подачи также хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат.
На заметку
Готовые крылышки лучше подавать сразу — при разогреве корочка размягчается. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут, не в микроволновке. К крылышкам отлично подойдёт рис с овощами или салат из свежих овощей с пикантной заправкой.