Варенье из клубники с желатином: густое и быстрое
Описание рецепта
Преимущество этого рецепта варенья в том, что благодаря желатину за короткое время вы получите густое варенье. Обычно варенье-пятиминутка из клубники получается достаточно жидким, больше похожим на сироп. Мы знаем, как совместить отсутствие времени и желание получить густой десерт. Давайте вместе приготовим простое и быстрое варенье из клубники с желатином.Слово редактора
Варенье из клубники с желатином — альтернатива классической пятиминутке, которая чаще всего выходит жидкой, как сироп. Желатин делает консистенцию плотной, при этом ягоды остаются целыми. Всего четыре ингредиента: клубника, сахар, желатин и вода. Подходит к блинам, оладьям, творогу, йогурту, сырникам и мороженому. Удобно закрывать на зиму или готовить небольшую партию к ближайшему завтраку.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы385г128.33% от дневной нормы
- Калории1618кКал67.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Залейте желатин водой и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке.Пропорции воды для замачивания желатина указаны примерно — точное соотношение смотрите на упаковке конкретного желатина. - Шаг 2Шаг 2Засыпьте целые ягоды клубники сахаром прямо в кастрюле. Накройте крышкой, слегка встряхните и оставьте на 15 минут — ягоды дадут сок.Чтобы ягоды не потеряли форму, не перемешивайте слишком активно — достаточно накрыть и встряхнуть.
- Шаг 3Шаг 3Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании, затем варите семь минут, снимая пену.Следите за огнём: сильное кипение разрушает ягоды и заставляет пену подниматься быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Растопите набухший желатин на водяной бане или в микроволновке: нагревайте по пять секунд, каждый раз перемешивая, до полного растворения.Не перегревайте желатин — при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства.
- Шаг 5Шаг 5Снимите кастрюлю с огня, влейте желатин тонкой струйкой, аккуратно перемешайте.Вливайте желатин в варенье, снятое с огня: если масса слишком горячая, подождите две-три минуты.
- Шаг 6Шаг 6Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и накройте пледом. Когда варенье станет тёплым, переверните банки обратно — по мере остывания оно будет густеть.Переворачивание банок под пледом создаёт дополнительную стерилизацию крышек — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном месте до года. После вскрытия держите в холодильнике и используйте в течение двух недель. Подавайте к блинам, сырникам или намазывайте на тост. Если хотите зафиксировать результат, сделайте фото до того, как откроете банку — желе красиво просвечивает. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции сохраняются при любом объёме ягод.Оценить0.00
0