Оладьи из кабачков с пармезаном
Описание рецепта
Все вы, дорогие кулинары, наверняка готовили оладьи из кабачков. Разрешите поделиться своим рецептом этого замечательного летнего блюда. У меня был один большой кабачок. Думаю, граммов на 800.
Слово редактора
Оладьи из кабачков — отличное летнее блюдо, которое позволит использовать урожай свежих овощей. Пармезан добавит сытности и пикантного вкуса, а укроп и чеснок — аромата. Подавайте оладьи со сметаной или лёгким йогуртовым соусом. Можно разнообразить рецепт, добавив в тесто тёртый сыр других сортов, например, фету или моцареллу, а также экспериментируйте с зеленью — попробуйте базилик или кинзу. Жарка на сковороде — быстрый и простой способ приготовить это блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- укроп свежий1пучок
- чеснок2зубчик
- пармезан50г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок моем, чистим и вырезаем семена. Если кабачок молодой, можно шкурку и семена оставить. Трем на крупной терке. Солим и оставляем минут на десять. Хорошенько отжимаем выделившуюся воду и перекладываем в миску. Добавляем яйца, муку, разрыхлитель и мелко нарезанный укроп. Чеснок пропускаем через пресс, пармезан трем на мелкой терке. Добавляем в наше тесто. Перчим по вкусу. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем смесь столовой ложкой. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки (по 4–5 минут).
Чтобы оладьи получились более нежными, можно добавить в тесто немного сметаны или йогурта. Отжимайте кабачок тщательно — лишняя влага сделает тесто водянистым. Готовность оладьев можно определить по аппетитному аромату жареного теста и сыра.
- Шаг 2
Подаем со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Оладьи из кабачков лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или йогуртовым соусом с чесноком. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно остудив и поместив в контейнер с крышкой. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут или на сковороде с небольшим количеством масла.