Оладьи из кабачков с пармезаном и чесноком
Описание рецепта
Все вы, дорогие кулинары, наверняка готовили оладьи из кабачков. Разрешите поделиться своим рецептом этого замечательного летнего блюда. У меня был один большой кабачок. Думаю, граммов на 800.Слово редактора
Оладьи из кабачков — летнее блюдо, которое выручает, когда кабачков много, а идей мало. Пармезан даёт солёную нотку и помогает корочке стать плотнее, чеснок и укроп добавляют аромат. Подходит на завтрак, лёгкий обед или ужин. Молодой кабачок можно не чистить — достаточно помыть и натереть целиком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- укроп свежий1пучок
- чеснок2зубчик
- пармезан50г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок помыла, почистила и вырезала семена. Натёрла на крупной тёрке, посолила и оставила на десять минут.Если кабачок молодой, шкурку и семена можно не удалять. - Шаг 2
Хорошо отжала выделившуюся воду и переложила кабачковую массу в миску.Чем тщательнее отжать воду, тем плотнее и румянее получатся оладьи — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Шаг 3Добавила яйца, муку, разрыхлитель и мелко нарезанный укроп. Чеснок пропустила через пресс, пармезан натёрла на мелкой тёрке — всё добавила в тесто. Поперчила по вкусу.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму на сковороде. Если жидковато — добавьте ещё одну-две столовые ложки муки. - Шаг 4Шаг 4В сковороде разогрела растительное масло. Выкладывала смесь столовой ложкой и обжаривала на среднем огне с каждой стороны по четыре-пять минут до румяной корочки.Не делайте оладьи слишком толстыми — слой около одного сантиметра прожаривается равномерно и даёт хрустящую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Подала со сметаной или любимым соусом.Соус подавайте отдельно — оладьи быстро размякают.
На заметку
Горячие оладьи вкуснее всего сразу после жарки — корочка хрустит. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко варьировать: укроп заменяется петрушкой, пармезан — любым твёрдым сыром. Фото готового блюда показывает, какой насыщенный золотистый цвет дают именно пармезан и чеснок.Оценить32
0