Свинина в апельсиновой глазури
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина в апельсиновой глазури — отличное решение для праздничного стола. Апельсиновая глазурь придаёт мясу яркий вкус и аромат, а сочетание сладости мёда и лёгкой остроты имбиря создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья. Подавайте свинину с гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса — они отлично дополнят вкус мяса в глазури.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка500г
- имбирь1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- мед1ст. л.
- глазурьпо вкусу
- апельсинпо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории2035кКал84.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо натереть солью и перцем, обмазать растительным маслом и запекать при тем-ре 180 гр. 40-50 минут. Смешать в кастрюльке сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Поставить на огонь, довести до кипения и уваривать на медленном огне, пока соус не станет густым. Достать мясо, обмазать глазурью и вернуть в духовку на 10-15 минут. Подавать теплым или холодным. Смачного!
Перед запеканием дайте мясу постоять при комнатной температуре 15–20 минут — так оно пропечётся равномернее. Для глазури выбирайте сочные апельсины — от этого зависит вкус. Готовность глазури проверяйте так: она должна стекать с лопатки лентой. Следите, чтобы глазурь не подгорела — она содержит мёд, который быстро карамелизируется.
На заметку
Свинину в апельсиновой глазури лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка глазури. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней, завернув в фольгу. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу отлично подойдёт гарнир из риса или картофельного пюре, а также освежающий фруктовый салат.