Запеканка а-ля бешбармак
Описание рецепта
Новый год — время сюрпризов. И так приятно удивлять своих близких любимыми блюдами в новом, неожиданном исполнении. Предлагаем превратить классический бешбармак в ароматную сочную запеканку, похожую на лазанью. Так это статное блюдо вполне может стать «королем» вашего новогоднего стола.
Слово редактора
Запеканка а-ля бешбармак — интересное переосмысление традиционного блюда. Лапша для бешбармака в сочетании с сочным фаршем и овощами создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. Запекание позволяет ингредиентам хорошо пропитаться и раскрыться. Такое блюдо не только украсит праздничный стол, но и порадует любителей мясных блюд. Подавайте запеканку с свежими овощами или лёгким салатом — это добавит блюду яркости и свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша для бешбармака300г
- мясной фарш500г
- сыр плавленый Hochland «Сливочный» блочок2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- перец болгарский1шт.
- мясной бульон250мл
- морковь1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории814кКал33.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты.
- Шаг 2
Нарежьте лук, перец и морковь мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут.
Слово редактора
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и слегка золотистыми. Мелкая нарезка обеспечит равномерную обжарку и однородность запеканки.
- Шаг 3
Добавьте к овощам фарш и обжарьте до готовности, помешивая и разбивая лопаткой на кусочки. Добавьте измельченный чеснок.
Слово редактора
Чтобы фарш не слипался в комочки, разбивайте его лопаткой сразу после добавления к овощам. Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 4
Влейте бульон, добавьте соль, перец и тушите 15 минут.
Слово редактора
При тушении следите за количеством жидкости — бульон должен слегка уменьшиться в объёме, но не выкипеть полностью. Это придаст блюду насыщенный вкус.
- Шаг 5
Отварите лапшу для бешбармака.
Слово редактора
Лапшу отваривайте до состояния аль денте — она должна быть чуть упругой, чтобы не развариться в запеканке. Откидывайте на дуршлаг и промывайте холодной водой.
- Шаг 6
Нарежьте плавленый сыр Hochland «Сливочный» на кубики. Он придаст запеканке а-ля бешбармак сочность, нежный сливочный вкус, соединит рассыпчатое мясо и кусочки овощей.
Слово редактора
Чтобы сыр легче нарезался, предварительно охладите его в холодильнике. Кубики должны быть примерно одинакового размера для равномерного распределения в запеканке.
- Шаг 7
Смешайте половину сыра с обжаренным фаршем и овощами, вторую половину отложите.
Слово редактора
Тщательно перемешивайте фарш с сыром — плавленый сыр поможет связать все ингредиенты и придаст сочность.
- Шаг 8
Положите в форму для запекания лапшу и начинку. Вы можете распределить ингредиенты слоями или смешать произвольно.
Слово редактора
Если распределяете ингредиенты слоями, сначала выложите лапшу, затем начинку — так запеканка будет более структурированной.
- Шаг 9
Посыпьте запеканку кубиками нарезанного сыра. Если начинка получилась сухой, влейте еще немного бульона. Отправьте в разогретую до 180°C духовку до расплавления сыра.
Слово редактора
Готовность запеканки определяйте по расплавленному сыру — он должен образовать золотистую корочку. Следите, чтобы сыр не подгорел.
- Шаг 10
Слегка остудите запеканку и посыпьте ее зеленью.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она максимально сочная и ароматная. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так запеканка сохранит текстуру и не потеряет вкус. В качестве дополнения предложите свежий салат из овощей или зелень.
Реклама ООО «Хохланд Руссланд».