Итальянский зимний суп со шпинатом и фрикадельками из индейки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
У меня был батон, я его нарезала кусочками, подсушила и сделала домашние сухари, но на самом деле в фарш можно добавить и отварной рис или кусочек размоченной булки. Сыр берите свой любимый, он должен дать пикантность и в то же время сливочность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фрикаделек
- индейка фарш500г
- домашние панировочные сухари3горсть
- сыр твердый70г
- яйца куриные1шт.
- лук-шалот1шт.
- чеснок0.5зубчик
- растительное масло2ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для супа
- цукини0.5шт.
- морковь0.5шт.
- сельдерей стебли1шт.
- лук-шалот1шт.
- шпинат50г
- чеснок1зубчик
- лук зеленый2стебель
- маленький пучок укропа1шт.
- куриный бульон2л
- помидоры консервированные в собственном соку300г
- растительное масло1ст. л.
- томатная паста1.5ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Приготовить фрикадельки: луковицу шалота почистить и мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке, ползубчика чеснока почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порезать. - Шаг 3
Фарш выложить в глубокую миску, добавить 2 горсти домашних сухарей, яйцо и половину натертого сыра, все перемешать, затем добавить измельченный лук, чеснок, соль и еще раз перемешать. - Шаг 4
Глубокую форму выстелить бумагой для выпечки и слегка смазать ее растительным маслом. - Шаг 5
Оставшийся сыр и панировочные сухари перемешать, сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять их в сухарях, выложить в форму, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в разогретой духовке 15–20 минут. - Шаг 6
Овощи для супа почистить, шалот нарезать тонкими полукольцами, морковь кубиками, чеснок порубить. - Шаг 7
Стебель сельдерея нарезать вдоль тонкими полосками, затем порубить мелкими кубиками. - Шаг 8
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить морковь, лук, сельдерей и чеснок, добавить томатную пасту и чили, все слегка посолить, поперчить, перемешать и обжаривать до прозрачности, непрерывно помешивая первые несколько минут. - Шаг 9
Добавить помидоры в собственном соку, перемешать и томить все 7–9 минут. - Шаг 10
Цукини нарезать тонкой соломкой, выложить к овощам, посолить и перемешать. - Шаг 11
Зеленый лук тонко нарезать наискосок, укроп мелко порубить. - Шаг 12
Куриный бульон подогреть, выложить в него овощи со сковороды и шпинат, варить 1–2 минуты, затем добавить запеченные фрикадельки, измельченную зелень, все перемешать и довести до кипения.
Оценить51
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Порезала рыбку, окунула в кляр — быстрый и вкусный ужин готов: все знакомые просят рецепт
Рыба рыбе рознь: почему отличаются запахи и как это зависит от водоема — рассказал шеф-повар Малаховский
Пробовала разные салаты, но этот затмил всех: какую пользу фриллис принесет вашему организму
