Тарталетки из слоеного теста с креветками и муссом из авокадо
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наступает пора новогодних праздников. Предлагаю отличную закуску к праздничному столу.
Слово редактора
Тарталетки с креветками и муссом из авокадо — изысканная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а мусс из авокадо добавляет нежности и лёгкости. Такая закуска хорошо сочетается с охлаждённым белым вином или шампанским. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в мусс немного лимонного курда или заменить креветки на другие морепродукты, например, мидии или кальмары.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские12шт.
- тесто слоеное1пласт
- авокадо1шт.
- сыр сливочный1ст. л.
- кинза свежая1горсть
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- Для маринада
- перец острый0.5шт.
- кинза свежая1горсть
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- оливковое масло70мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад для креветок: мелко режем острый перец, чеснок, кинзу, добавляем соль и оливковое масло. Откладываем 2–3 ст. л. маринада в отдельную емкость, он нам еще пригодится.Для более яркого вкуса в маринад можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока. Перемешайте ингредиенты до равномерного распределения масла. - Шаг 2
Шаг 2Креветки чистим, оставляем хвостик. Маринуем в смеси и оставляем на 30 минут.Следите, чтобы креветки не впитали слишком много остроты — пробуйте маринад. Время маринования можно увеличить до 1 часа для более насыщенного вкуса. - Шаг 3
Раскатываем тесто, вырезаем круг и выкладываем в форму для маффинов. Ко дну принимаем стаканом, накалываем вилкой, смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 17–20 минут. Либо берем готовые магазинные тарталетки.Если используете готовое тесто, проверьте срок его годности и убедитесь, что оно хорошо разморожено. Готовность тарталеток можно определить по золотистой корочке. - Шаг 4
В чашу блендера помещаем нарезанное кусочками авокадо, сливочный сыр, кинзу, солим и добавляем лимонный сок. Взбиваем до гладкости.Чтобы мусс был более воздушным, предварительно охладите авокадо и сливочный сыр. Проверьте консистенцию — она должна быть однородной и кремообразной. - Шаг 5Шаг 5Жарим креветки до готовности.Готовность креветок можно определить по изменению цвета — они станут розовыми и упругими. Не пережаривайте, чтобы креветки остались сочными.
- Шаг 6
Собираем тарталетки: выкладываем мусс из авокадо, сверху креветку. И немного поливаем отложенным нами маринадом.Для эффектной подачи можно украсить тарталетки листиками кинзы или дольками лимона. Такая закуска хорошо подойдёт для праздничного стола.
На заметку
Тарталетки лучше подавать сразу после приготовления — так мусс из авокадо сохранит свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, сделайте тарталетки до этапа добавления мусса и креветок, храните в холодильнике до 12 часов. Перед подачей дополните закуску каплей лимонного сока и свежей кинзой. К тарталеткам отлично подойдёт охлаждённое белое вино.Оценить44
0
Комментарии
1Супер рецепт! Креветки, увы, не мое. Все остальное - просто класс - и тарталетки (я обычно просто квадратики нарезала) и мусс из авокадо и зелени. Вместо креветок, думаю, слабосоленая семга подойдет? Спасибо за такой праздничный рецепт!