Тарталетки из слоеного теста с креветками и муссом из авокадо
Описание рецепта
Наступает пора новогодних праздников. Предлагаю отличную закуску к праздничному столу.
Слово редактора
Тарталетки с креветками и муссом из авокадо — изысканная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а мусс из авокадо добавляет нежности и лёгкости. Такая закуска хорошо сочетается с охлаждённым белым вином или шампанским. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в мусс немного лимонного курда или заменить креветки на другие морепродукты, например, мидии или кальмары.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские12шт.
- тесто слоеное1пласт
- авокадо1шт.
- сыр сливочный1ст. л.
- кинза свежая1горсть
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- Для маринада
- перец острый0.5шт.
- кинза свежая1горсть
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- оливковое масло70мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад для креветок: мелко режем острый перец, чеснок, кинзу, добавляем соль и оливковое масло. Откладываем 2–3 ст. л. маринада в отдельную емкость, он нам еще пригодится.
Для более яркого вкуса в маринад можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока. Перемешайте ингредиенты до равномерного распределения масла.
- Шаг 2
Креветки чистим, оставляем хвостик. Маринуем в смеси и оставляем на 30 минут.
Следите, чтобы креветки не впитали слишком много остроты — пробуйте маринад. Время маринования можно увеличить до 1 часа для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3
Раскатываем тесто, вырезаем круг и выкладываем в форму для маффинов. Ко дну принимаем стаканом, накалываем вилкой, смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 17–20 минут. Либо берем готовые магазинные тарталетки.
Если используете готовое тесто, проверьте срок его годности и убедитесь, что оно хорошо разморожено. Готовность тарталеток можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 4
В чашу блендера помещаем нарезанное кусочками авокадо, сливочный сыр, кинзу, солим и добавляем лимонный сок. Взбиваем до гладкости.
Чтобы мусс был более воздушным, предварительно охладите авокадо и сливочный сыр. Проверьте консистенцию — она должна быть однородной и кремообразной.
- Шаг 5
Жарим креветки до готовности.
Готовность креветок можно определить по изменению цвета — они станут розовыми и упругими. Не пережаривайте, чтобы креветки остались сочными.
- Шаг 6
Собираем тарталетки: выкладываем мусс из авокадо, сверху креветку. И немного поливаем отложенным нами маринадом.
Для эффектной подачи можно украсить тарталетки листиками кинзы или дольками лимона. Такая закуска хорошо подойдёт для праздничного стола.
На заметку
Тарталетки лучше подавать сразу после приготовления — так мусс из авокадо сохранит свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, сделайте тарталетки до этапа добавления мусса и креветок, храните в холодильнике до 12 часов. Перед подачей дополните закуску каплей лимонного сока и свежей кинзой. К тарталеткам отлично подойдёт охлаждённое белое вино.