Особенности рецепта: Двухцветное печенье с шоколадом: светлое и тёмное тесто

🟢 Быстро 🔥 943 ккал 🟡 27 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Пышка.

Двухцветное печенье с шоколадом: светлое и тёмное тесто

04 июля 2026

Время приготовления 12 мин

Описание рецепта

Печенье получается нежным внутри и хрустящим снаружи, а контраст белой и тёмной глазури делает его симпатичным без лишних усилий. Готовить его просто — никакого оборудования, только руки и духовка.

Слово редактора

Двухцветное печенье — небольшое песочное печенье из двух видов теста: обычного и шоколадного. После выпечки каждое покрывают растопленным белым или тёмным шоколадом, отчего оно выглядит нарядно и контрастно. Подойдёт для чаепития, детского стола или в качестве подарка. Тесто замешивается без миксера — руками, из простых ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы99г
33.00% от дневной нормы
Калории943кКал
39.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Холодный маргарин натрите на крупной тёрке.
Маргарин должен быть именно холодным — так тесто будет рассыпчатым, а не клеким.
Шаг 2
Просейте муку к маргарину. Добавьте сметану, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Вымесите тесто руками — оно должно получиться мягким, но плотным.
Не переусердствуйте с замесом: как только тесто собралось в ком — достаточно. Долгий замес делает песочное тесто жёстким.
Шаг 3
Отделите треть теста, добавьте к ней просеянный какао-порошок и замесите шоколадное тесто.
Какао берите без сахара. Если какао жирный и тёмный, шоколадный вкус будет ярче.
Шаг 4
Из каждого вида теста сформируйте «колбаску», разделите на небольшие кусочки и скатайте в шарики.
Шарики делайте примерно одинакового размера — около двух сантиметров в диаметре — чтобы печенье пропеклось равномерно.
Шаг 5
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень, слегка прижмите и выпекайте при 180 °C в течение 12 минут. Дайте печенью остыть.
Следите за цветом снизу: при 180 °C 12 минут достаточно, но духовки различаются. Готовое печенье чуть золотистое снизу.
Шаг 6
Растопите белый и тёмный шоколад отдельно и покройте остывшее печенье глазурью по вкусу.
Шоколад удобно растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними.
Шаг 7
Дайте шоколаду застыть и подавайте.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Глазурь застывает примерно за 30 минут. В этом рецепте можно использовать сливочное масло вместо маргарина — вкус будет насыщеннее. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и размером шариков.

Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».

Оценить51

Пышка