Клубничные капкейки
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Клубничный джем
- клубника280г
- сахар75г
- лимонный сок15мл
- Капкейки
- сахар150г
- пшеничная мука140г
- маргарин «Пышка»70г
- кефир120г
- кукурузный крахмал20г
- яичные белки2шт.
- разрыхлитель0.8ч. л.
- сода1щепотка
- соль0.3ч. л.
- ванильный экстракт1.5ч. л.
- вода20мл
- Клубничный крем
- сахарная пудра320г
- сыр сливочный115г
- сливочное масло110г
- краситель пищевой красный1ч. л.
- Дополнительно
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поместите клубнику, сахарный песок и лимонный сок в сотейник. - Шаг 2Шаг 2Нагревайте клубнику на среднем огне, пока ягоды не разварятся и не загустеют, периодически помешивайте.
- Шаг 3Шаг 3Перемешайте воду с крахмалом, влейте в горячую смесь клубники и сахара, проварите 2–3 минуты до загустения.
- Шаг 4Шаг 4Снимите джем с огня и дайте полностью остыть.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте духовку до 180°С, выстелите форму для капкейков 12 вкладышами.
- Шаг 6Шаг 6В небольшую миску просейте муку, разрыхлитель, соду и соль.
- Шаг 7Шаг 7Положите размягченный маргарин «Пышка» и сахарный песок в большую миску. Взбейте миксером на высокой скорости до пышной массы.
- Шаг 8Шаг 8Затем добавьте яичные белки и ванильный экстракт. Перемешивайте на средней скорости до получения однородной массы и бледного цвета.
- Шаг 9Шаг 9Поочередно добавляйте в масляную смесь кефир и сухие ингредиенты. Перемешайте на низкой скорости, пока все не смешается.
- Шаг 10Шаг 10Наполните каждый вкладыш тестом примерно на ¾.
- Шаг 11Шаг 11Выпекайте капкейки 16–18 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой из центра.
- Шаг 12Шаг 12Дайте капкейкам остыть в форме, затем переложите их на решетку для полного остывания.
- Шаг 13Шаг 13Для крема поместите размягченное сливочное масло в миску и взбейте его на высокой скорости миксером.
- Шаг 14Шаг 14Затем добавьте холодный сливочный сыр и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Шаг 15Шаг 15Понемногу просеивайте сахарную пудру. Перемешайте на низкой скорости, пока все не смешается.
- Шаг 16Шаг 16Добавьте в крем пищевой краситель и перемешайте на низкой скорости.
- Шаг 17Шаг 17Затем взбейте крем на высокой скорости, пока он не станет легким и воздушным.
- Шаг 18Шаг 18Когда капкейки полностью остынут, удалите у каждого часть серединки.
- Шаг 19Шаг 19Заполните серединку клубничным джемом.
- Шаг 20Шаг 20Переложите крем в кондитерский мешок с декоративной насадкой.
- Шаг 21Шаг 21Выдавите крем на каждый кекс и украсьте свежей ягодой клубники.
Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».
Оценить51
0