Медовые пирожные со сливочным кремом и ягодами
Описание рецепта
Медовое тесто здесь получается мягким, чуть влажным внутри — крем из сыра и сливок его отлично дополняет, не перебивая.Слово редактора
Медовые пирожные — небольшая выпечка на основе медового теста с маргарином. Крем готовится из холодных сливок, сливочного сыра и сахарной пудры — без варки и лишних усилий. Украшение из голубики, клубники, зефира и кондитерской посыпки делает пирожные нарядными. Подходят для чаепития, детского стола или быстрого десерта к приходу гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука190г
- сахар80г
- маргарин «Пышка»50г
- мед40г
- яйца куриные1шт.
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Крем
- сыр сливочный200г
- сливки 33–35%150г
- сахарная пудра50г
- Декор
- свежая клубника100г
- свежая голубика50г
- зефирпо вкусу
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1497кКал62.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сотейнике смешайте сахар, мёд, яйцо и соль до однородности. Добавьте маргарин и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.Перемешивайте непрерывно, чтобы сахар не пригорел ко дну. - Шаг 2Шаг 2Снимите сотейник с огня, всыпьте соду и активно перемешайте — масса заметно увеличится в объёме. Остудите до комнатной температуры.Перемешивайте быстро — сода начинает работать сразу после добавления.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Уберите его в холодильник.Тесто будет мягким и липким; держите его в холодильнике не менее 30 минут — так легче формовать.
- Шаг 4Шаг 4В чаше соедините холодные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру. Взбейте миксером до однородного плотного крема.Сливки и сыр должны быть холодными — это ключевое условие для плотной текстуры крема.
- Шаг 5Шаг 5Из охлаждённого теста сформируйте пирожные и выпеките. Остудите.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Нанесите крем на пирожные и украсьте голубикой, клубникой, кусочками зефира и кондитерской посыпкой.Украшайте непосредственно перед подачей, чтобы ягоды не пустили сок.
- Шаг 7Шаг 7Вырежьте сердца с помощью специальных вырубок. Лишнее тесто уберите.
- Шаг 8Шаг 8Наколите тесто вилкой. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке 5 минут. Достаньте коржи и остудите.
- Шаг 9Шаг 9Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой.
- Шаг 10Шаг 10Отсадите крем на корж, накройте вторым коржом, снова отсадите крем. Так можно сделать 2–3 слоя.
- Шаг 11Шаг 11Сверху украсьте пирожные свежими ягодами, зефиром и посыпкой.
На заметку
Готовые пирожные храните в холодильнике до двух суток — крем из сливочного сыра требует холода. Украшение из свежих ягод лучше добавлять перед подачей. Если хотите сохранить фото красивого среза, разрезайте пирожные холодными. По этому рецепту можно испечь один корж и разрезать его на порции.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».
Оценить0.00
0