Закуска «Тёщин язык» из кабачков с сыром и помидором
Описание рецепта
Хрустящий кабачок, острая сырно-чесночная начинка, сочный помидор — в каждом рулетике всё сразу.Слово редактора
Закуска «Тёщин язык» — тонкие слайсы кабачка, обжаренные в яично-мучной панировке, свёрнутые в рулетики с начинкой из тёртого сыра, майонеза и чеснока с долькой помидора внутри. Блюдо подходит для летнего стола, пикника или лёгкого ужина. Рулетики одинаково хороши горячими и холодными — из холодильника они становятся плотнее и удобнее в подаче.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок нарезать на тонкие слайсы. Посыпать солью и оставить на пять минут, затем промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость.Чем тоньше слайс, тем легче его свернуть в рулет — используйте овощерезку или острый нож. - Шаг 2
Яйцо взбить. Каждый слайс кабачка окунуть сначала в яйцо, затем обвалять в муке.Взбивайте яйцо вилкой до однородности, чтобы панировка ложилась ровно. - Шаг 3
Обжарить слайсы на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце.Не перегружайте сковороду: слайсы должны лежать в один слой, иначе будут тушиться, а не жариться. - Шаг 4
Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать с майонезом и чесноком, натёртым на мелкой тёрке.Количество чеснока регулируйте по вкусу — начинка не должна горчить. - Шаг 5
Шаг 5Помидор нарезать на дольки.Помидор нарежьте не слишком толстыми дольками, чтобы рулет плотно держал форму. - Шаг 6Шаг 6Каждый слайс кабачка смазать сырной массой, положить дольку помидора и свернуть рулетом.Рулетики можно есть сразу или убрать в холодильник на 30–60 минут — в холодном виде они держат форму лучше.
На заметку
Рулетики подавайте на плоской тарелке срезом вверх — так виден красивый разрез. Хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите два-три кабачка. Для фото выигрышно смотрится подача на деревянной доске с зеленью.Оценить53
0
Комментарии
1Настоящая летняя закуска!