Особенности рецепта: Творожная ПП-запеканка с яблоком и корицей

Запеканка получается нежной внутри и чуть румяной снаружи — при этом в составе нет ни грамма пшеничной муки или сахара. Корица с яблоком дают ровно тот аромат, который хочется утром. Готовлю в духовке, но вариант с микроволновкой тоже работает отлично.

Слово редактора

Творожная запеканка на обезжиренном кефире и рисовой муке — вариант завтрака или лёгкого перекуса без рафинированного сахара. Сладость даёт кленовый сироп или мёд, аромат — корица, сочность — яблоко. Рецепт подходит тем, кто следит за питанием: минимум жира, без пшеничной муки. Готовится в духовке или в микроволновке — оба варианта описаны в шагах.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории328кКал
13.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

asam1989

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Если планируете готовить в микроволновке, этот шаг пропустите.
Если печёте в микроволновке, используйте форму, подходящую для СВЧ — стеклянную или силиконовую.
Шаг 2
Шаг 2
Яблоко очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов — они лучше держат форму при выпечке.
Шаг 3
Шаг 3
В большой миске соедините творог, яйца и кефир. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Если творог зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито — масса выйдет однороднее.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте рисовую муку, кленовый сироп, разрыхлитель, корицу и соль. Снова хорошо перемешайте.
Кленовый сироп можно заменить мёдом в том же количестве.
Шаг 5
Шаг 5
Вмешайте нарезанное яблоко в тесто.
Чтобы яблоко равномерно распределилось, добавляйте его в самом конце и перемешивайте аккуратно.
Шаг 6
Шаг 6
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и разровняйте поверхность.
Бумага для выпечки надёжнее масла: запеканка не прилипнет и легче вынется из формы.
Шаг 7
Шаг 7
В духовке: запекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки, проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. В микроволновке: готовьте на средней мощности 700–800 Вт около 5–7 минут, при необходимости добавьте ещё одну-две минуты.
Шпажка, выходящая чистой, — надёжный признак готовности. Не передерживайте: запеканка подсохнет.
Шаг 8
Шаг 8
Готовую запеканку немного остудите перед подачей.
Остужайте запеканку прямо в форме — так она лучше держит форму при нарезке.

На заметку

Подавайте тёплой или комнатной температуры — можно со сметаной, натуральным йогуртом или ягодами. Остатки храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно разогреть в микроволновке одну-две минуты. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте ваниль, замените яблоко грушей или горстью изюма.

Оценить54

Natalia Son