Брускетты с красной рыбой, авокадо и помидорами
Описание рецепта
Быстрая закуска, где почти ничего не нужно готовить — только нарезать и собрать. Форель с авокадо и лимонным соком работают вместе очень чисто, без лишних соусов.Слово редактора
Брускетты — итальянская закуска на основе поджаренного хлеба с начинкой. В этом варианте сочетаются слабосолёная форель, авокадо и свежие помидоры: плотное, сытное, без лишних усилий. Подходит для быстрого обеда, лёгкого ужина или фуршетного стола. Хлеб можно взять цельнозерновой или любой другой плотный — главное, чтобы держал начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб цельнозерновой100г
- форель слабосоленая100г
- авокадо150г
- помидоры100г
- лимонный сок15мл
- оливковое масло15мл
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.Нарезайте авокадо непосредственно перед сборкой — на воздухе мякоть быстро темнеет. - Шаг 2Шаг 2Помидор и форель нарежьте небольшими кубиками.Помидоры черри режутся аккуратнее и дают меньше сока, чем крупные.
- Шаг 3Шаг 3Ломтики хлеба подсушите на сковороде или поджарьте в тостере.Хлеб должен быть полностью остывшим перед укладкой начинки, иначе авокадо размякнет.
- Шаг 4Шаг 4Выложите на хлеб авокадо, сверху — помидоры и кусочки рыбы.Начинку кладите в последний момент — собранные брускетты не хранятся.
- Шаг 5Шаг 5Сбрызните соком половины лимона, посолите и поперчите по вкусу.Лимонного сока не жалейте: он подчёркивает вкус рыбы и сдерживает потемнение авокадо.
- Шаг 6Шаг 6Сбрызните каждую брускетту небольшим количеством оливкового масла и украсьте свежей зеленью.Зелень подойдёт любая: петрушка, базилик или микрозелень.
На заметку
Готовые брускетты подавайте сразу — через 15–20 минут хлеб размокает. Если хотите приготовить заранее, держите начинку и хлеб отдельно. Этот рецепт легко масштабируется на большое количество порций. Сделайте фото до подачи — выглядит эффектно: яркие помидоры, зелень и розовая рыба на тёмном хлебе.Оценить52
0