Песочное пирожное с джемом: двухцветное тесто и четыре слоя
Описание рецепта
Использовала цветной ванильный сахар — розовый, он и дал тесту нарядный оттенок. Получилось аккуратное слоёное пирожное с четырьмя пластами и хрустящей крошкой сверху. Готовить несложно, результат стабильный.Слово редактора
Песочное пирожное с джемом — несложный домашний десерт из рассыпчатого масляного теста. Тесто делится на две части: одна остаётся светлой, вторая окрашивается розовым ванильным сахаром. После выпечки коржи прослаиваются джемом и складываются в четыре слоя. Подходит для семейного чаепития и детского стола. Крошка от обрезков идёт на финальную посыпку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука330г
- джем200г
- сливочное масло180г
- сахарная пудра100г
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель7г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешать с разрыхлителем и отложить.Муку лучше просеять перед смешиванием с разрыхлителем — тесто выйдет воздушнее. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и яйцо взбить миксером в большой миске до однородного воздушного состояния.Масло должно быть комнатной температуры, иначе масса собьётся неравномерно. - Шаг 3Шаг 3Добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое песочное тесто. Разделить на две равные части. В одну вмешать розовый ванильный сахар (одну ч. л.), вторую оставить белой. Убрать обе части в холодильник на 30 минут.Чем быстрее замешиваете тесто после добавления муки, тем рассыпчатее будет пирожное — долгий замес делает его жёстким.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °C.Следите, чтобы в холодильнике части теста не подсохли: заверните каждую в плёнку. - Шаг 5Шаг 5Каждую часть теста раскатать прямо на пергаменте в прямоугольник толщиной четыре–пять мм. Подровнять края, обрезки сохранить отдельно. Наколоть тесто вилкой.Раскатывайте тесто равномерно — при разной толщине коржи пропекутся неодинаково.
- Шаг 6
Выпекать коржи около 12 минут. Дать полностью остыть. Обрезки выпечь отдельно и измельчить в крошку.Коржи готовы, когда края чуть золотятся. Не передержите: они затвердеют при остывании. - Шаг 7Шаг 7Один корж смазать джемом и накрыть вторым. Разрезать получившийся пласт пополам. Одну половину снова смазать джемом и накрыть второй — итого четыре слоя. Посыпать крошкой из обрезков.Используйте густой джем или повидло — жидкое начнёт вытекать при нарезке.
Комментарии
1Здравствуйте, приготовила Ваш рецепт. Очень понравилась идея, но чуть изменила начинку. В повидло добавила чуть шоколадной пасты и замороженные ягоды.Очень вкусно получилось. Идея с разноцветным тестом превосходна. Спасибо