Хрустящие наггетсы с острым соусом из манго
Описание рецепта
У меня измельченное блендером манго из банки, мне кажется, такое пюре даже вкуснее и выглядит лучше, чем из свежего манго, которое не всегда бывает спелым.
Слово редактора
Хрустящие наггетсы с острым соусом из манго — отличное решение для быстрого и оригинального ужина. Соус на основе манго придаёт блюду экзотическую нотку, а комбинация кукурузных хлопьев и миндальных лепестков создаёт аппетитную хрустящую корочку. Такие наггетсы хорошо подойдут к лёгким овощным салатам или отварному рису. Экспериментируйте с остротой соуса, варьируя количество перца халапеньо и хлопьев чили — так вы сможете адаптировать блюдо под вкусовые предпочтения ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе куриной грудки2шт.
- миндальные лепестки2горсть
- кукурузные хлопья2горсть
- яйца куриные2шт.
- мука2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- кунжут1ч. л.
- перец чили хлопьями0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- пюре из манго150г
- лук-шалот1шт.
- лайм1шт.
- перец халапеньо маринованный35г
- тархун2веточка
- чеснок2зубчик
- сахар2ст. л.
- майонез домашний2ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шалот и чеснок почистить и некрупно порезать.
Слово редактора
Для более тонкого вкуса шалот можно предварительно замариновать в лаймовом соке.
- Шаг 2
Приготовить соус: в кастрюлю вылить пюре из манго, добавить нарезанные овощи, сахар, халапеньо, влить уксус и 1 ст. ложку воды, все посолить, перемешать и уваривать на среднем огне до мягкости, затем взбить погружным блендером в однородную массу.
Слово редактора
Уваривайте до тех пор, пока соус не станет густым и насыщенным — это примерно 10–15 минут. Следите, чтобы не подгорел.
- Шаг 3
Из лайма выжать 2 ст. ложки сока.
Слово редактора
Чтобы сок лайма был более концентрированным, используйте спелый и сочный фрукт.
- Шаг 4
Листья тархуна мелко порубить ножом.
Слово редактора
Мелко порубленный тархун лучше раскроет свой аромат. Перед нарезкой тщательно промойте листья и обсушите.
- Шаг 5
В соус влить сок лайма, добавить майонез, тархун и перемешать.
Слово редактора
Тщательно перемешивайте соус, чтобы майонез равномерно распределился и не образовались комочки.
- Шаг 6
В чашу блендера всыпать миндальные и кукурузные хлопья, кунжут, чили, соль и все измельчить.
Слово редактора
Измельчайте ингредиенты до состояния мелкой крошки, чтобы панировка лучше прилипала к куриному филе.
- Шаг 7
Яйца разболтать вилкой в глубокой миске.
Слово редактора
Для более пышной текстуры можно добавить в яйца немного соли и взбить их венчиком.
- Шаг 8
Куриное филе нарезать длинными кусочками, обмакнуть в яйцо и обвалять в муке, затем снова обмакнуть в яйцо и обвалять в панировке.
Слово редактора
Чтобы панировка лучше прилипала, можно слегка отбить кусочки куриного филе — это сделает их более мягкими и однородными.
- Шаг 9
В сковороде разогреть оливковое масло и жарить наггетсы с двух сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Слово редактора
Жарьте наггетсы на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 10
Подавать наггетсы с соусом.
На заметку
Готовые наггетсы лучше подавать сразу — при разогреве хрустящая корочка может потерять текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут. Соус из манго хорошо сочетается с рисом или салатом из свежих овощей. Для более острого вкуса в соус можно добавить дополнительный перец халапеньо или щепотку молотого чили.