Классический лагман

03 января 2025

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чтобы лапша не слиплась, после варки её можно слегка смазать растительным маслом. Также для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить немного соевого соуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста (лапша):
пшеничная мука300г
яйца куриные1шт.
вода150мл
соль0.5ч. л.

Для мяса и овощей:
говядина или баранина400г
лук репчатый2шт.
морковь1шт.
перец болгарский1шт.
помидоры2шт.
картофель2шт.
чеснок3зубчик
томатная паста1ст. л.
растительное масло3ст. л.
вода или бульон1л
зелень1пучок
соль1щепотка
перец черный молотый1щепотка
зира0.5ч. л.
перец острый1шт.

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории682кКал
28.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовьте тесто для лапши: В глубокой миске смешайте муку с солью. Влейте воду, добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным. Дайте ему «отдохнуть» 30 минут, накрыв полотенцем.
Шаг 2
Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте его полосками шириной около 1 см. Лапшу можно сварить сразу или подсушить для будущего использования. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, промойте холодной водой и оставьте.
Шаг 3
Нарежьте говядину небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Шаг 4
Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками, картофель — кубиками, а помидоры — кубиками. Добавьте лук к мясу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь, перец и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
Шаг 5
Добавьте к овощам томатную пасту и помидоры. Тушите 5–7 минут. Затем влейте воду или бульон, добавьте картофель, соль, перец и зиру. Варите на среднем огне до готовности мяса и картофеля (около 30 минут).
Шаг 6
В глубокие тарелки выложите отваренную лапшу, сверху добавьте мясо с овощами и бульоном. Посыпьте свежей зеленью.