Запеченный с сезонными овощами сибас под свежим томатным соусом

Запеченный с сезонными овощами сибас под свежим томатным соусом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыба, на мой взгляд, очень летняя штука! Запеченная, на пару, отварная, уха или заливное — это, конечно, классика, а я сегодня хочу предложить вам авангардный рецепт.

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории628кКал
    26.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 200°С.

  • Шаг 2 Бока сибаса надрезать острым ножом косыми полосками, не прорезая глубоко.

    Бока сибаса надрезать острым ножом косыми полосками, не прорезая глубоко.

  • Шаг 3 В брюшки вложить поровну половину оливок, по 2–3 веточки тимьяна, рыбу слегка посолить, поперчить, полить со всех сторон оливковым маслом и переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень. Оставшиеся веточки тимьяна выложить сверху на рыбу, а оливки разложить вокруг.

    В брюшки вложить поровну половину оливок, по 2–3 веточки тимьяна, рыбу слегка посолить, поперчить, полить со всех сторон оливковым маслом и переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень. Оставшиеся веточки тимьяна выложить сверху на рыбу, а оливки разложить вокруг.

  • Шаг 4 Почистить 3–4 зубчика чеснока, нарезать тонкими пластинками и вставить в надрезы на рыбе.

    Почистить 3–4 зубчика чеснока, нарезать тонкими пластинками и вставить в надрезы на рыбе.

  • Шаг 5 Морковь почистить и нарезать небольшими палочками.

    Морковь почистить и нарезать небольшими палочками.

  • Шаг 6 Шалот почистить и разрезать на 4 части.

    Шалот почистить и разрезать на 4 части.

  • Шаг 7 Цукини разрезать вдоль пополам, стебель сельдерея — на несколько частей.

    Цукини разрезать вдоль пополам, стебель сельдерея — на несколько частей.

  • Шаг 8 Все подготовленные овощи разложить вокруг рыбы, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом, затем полить все вином и прикрыть фольгой.

    Все подготовленные овощи разложить вокруг рыбы, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом, затем полить все вином и прикрыть фольгой.

  • Шаг 9 Запекать в разогретой духовке 25 минут, затем снять фольгу и дать подрумяниться еще 5 минут.

    Запекать в разогретой духовке 25 минут, затем снять фольгу и дать подрумяниться еще 5 минут.

  • Шаг 10 Приготовить соус: помидоры разрезать на 4 части и обжарить в тяжелой сковороде на оливковом масле. Оставшийся чеснок почистить, мелко порезать и добавить в сковороду, посыпать сахаром, солью и пеперончино, все перемешать и еще немного обжарить.

    Приготовить соус: помидоры разрезать на 4 части и обжарить в тяжелой сковороде на оливковом масле. Оставшийся чеснок почистить, мелко порезать и добавить в сковороду, посыпать сахаром, солью и пеперончино, все перемешать и еще немного обжарить.

  • Шаг 11 Рыбу с овощами переложить на блюдо, сверху разложить соус из помидоров.

    Рыбу с овощами переложить на блюдо, сверху разложить соус из помидоров.

Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Оставить комментарий