Овощное безумие: тушёные кабачки с помидорами под сыром
Описание рецепта
Нежное, сочное — и не надо никаких лишних усилий.Слово редактора
Овощное безумие — тушёное блюдо из кабачков, помидоров, лука и перца, которое готовится в одной глубокой сковороде. Овощи укладываются слоями, смазываются сметаной и посыпаются сыром, а затем медленно тушатся под крышкой. Подходит и как самостоятельный обед, и как гарнир к мясу или птице. Рецепт опубликован в газете «Моя семья».Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории963кКал40.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки, лук, помидоры и перец нарезать колечками.Колечки нарезайте одинаковой толщины — около 5–7 мм — тогда все овощи дойдут равномерно. - Шаг 2
В глубокую сковороду выложить слоями: кабачки, затем лук, помидоры и перец.Чередуйте овощи аккуратно, чтобы слои не смешивались: так блюдо красиво смотрится при подаче. - Шаг 3
Смазать сметаной и слегка присыпать сыром.Сметаны достаточно тонкого слоя — она нужна для сочности, а не для вкуса соуса. - Шаг 4
Повторить слои в том же порядке — кабачки, лук, помидоры, перец — без сметаны и сыра сверху.Второй набор слоёв можно делать без сметаны — она уже пропитает овощи снизу в процессе тушения. - Шаг 5
Шаг 5Влить воду, разложить дольки чеснока.Воды добавляйте немного — буквально 3–4 ст. л.: овощи дадут собственный сок. - Шаг 6Шаг 6Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40 минут.Следите, чтобы огонь был действительно маленьким — блюдо должно томиться, а не кипеть.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать оставшимся сыром и зеленью, накрыть крышкой и тушить ещё две минуты.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она не потемнела и сохранила аромат.