Кампанелле с белыми грибами, овощами и тимьяном

Кампанелле с белыми грибами, овощами и тимьяном

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я делаю классическую итальянскую зажарку — софрито, которая является основой для приготовления овощного или мясного супа, соуса к пасте. Вместо свежих белых грибов можно взять шампиньоны.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы67г
    22.33% от дневной нормы
  • Калории425кКал
    17.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сухие грибы залить кипятком и дать постоять.
    Сухие грибы залить кипятком и дать постоять.
  • Шаг 2 Шалот и чеснок почистить и мелко порубить, затем обжарить в тяжелой сковороде на оливковом и сливочном масле.
    Шалот и чеснок почистить и мелко порубить, затем обжарить в тяжелой сковороде на оливковом и сливочном масле.
  • Шаг 3 Стебель сельдерея нарезать маленькими кубиками, морковь почистить и мелко порубить, добавить все в сковороду и обжарить.
    Стебель сельдерея нарезать маленькими кубиками, морковь почистить и мелко порубить, добавить все в сковороду и обжарить.
  • Шаг 4 Воду из замоченных грибов слить и сохранить, грибы промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порезать.
    Воду из замоченных грибов слить и сохранить, грибы промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порезать.
  • Шаг 5 Свежие грибы нарезать пластинками.
    Свежие грибы нарезать пластинками.
  • Шаг 6 В сковороду с овощами добавить все грибы, слегка посолить, через сито влить воду, в которой замачивались грибы, добавить половину веточек тимьяна.
    В сковороду с овощами добавить все грибы, слегка посолить, через сито влить воду, в которой замачивались грибы, добавить половину веточек тимьяна.
  • Шаг 7 Кампанелле отваривать в подсоленной воде ровно половину времени, указанной на упаковке, затем переложить в сковороду с грибами, влить пару половников воды, в которой варились макароны, и готовить 3–5 минут. Веточки тимьяна удалить.
    Кампанелле отваривать в подсоленной воде ровно половину времени, указанной на упаковке, затем переложить в сковороду с грибами, влить пару половников воды, в которой варились макароны, и готовить 3–5 минут. Веточки тимьяна удалить.
  • Шаг 8 Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в готовую пасту, затем посыпать все листьями оставшегося тимьяна и перемешать.
    Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в готовую пасту, затем посыпать все листьями оставшегося тимьяна и перемешать.
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий