Паста с томатным соусом

На каждом помидоре сделайте крестообразные надрезы. Опустите помидоры в кипящую воду на 15 секунд. Переложите в миску с холодной водой. Кожа сойдет сама — просто подцепите ее пальцами и снимите.

Удалите плодоножку, разрежьте помидоры пополам. Нарежьте произвольными кусками. Пробейте блендером до однородного пюре.

На сухой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте паприку, сушеный чеснок и итальянские травы. Перемешайте. Специи должны отдать маслу аромат. Вылейте томатное пюре. Перемешайте. Добавьте соль и сахар — сахар нейтрализует кислоту. Уваривайте на среднем огне до загустения. Жидкость должна выпариться, соус должен стать густым.

Остудите соус до комнатной температуры. Разлейте по контейнерам или разложите по пакетам. Подпишите дату. Уберите в морозилку. Срок хранения — 2 месяца.

Поставьте воду для пасты: 1 литр на 100 грамм сухой пасты. Посолите. Сварите пасту по инструкции на упаковке. Достаньте замороженный соус, выложите на сковороду, разогрейте. Переложите готовую пасту в соус. Прогрейте все вместе 1-2 минуты. Мука из пасты затянет соус, вкусы объединятся. Выложите в тарелку. Сверху — свежий базилик, тертый сыр и капля оливкового масла. Реклама. ООО "Перезагрузка".