Лапша удон с морепродуктами и овощами в соевом соусе
Описание рецепта
Удон получается плотным, ароматным и чуть пряным — соевый соус с чесноком проникает в каждый слой. Морепродукты остаются сочными, а баклажан с перцем делают блюдо по-настоящему сытным.Слово редактора
Удон с морепродуктами — сытное блюдо азиатской кухни на каждый день. Толстая пшеничная лапша тушится вместе с кальмарами, мидиями и креветками, а болгарский перец с баклажаном добавляют объём и текстуру. Соевый соус связывает всё в единый насыщенный вкус. Подойдёт тем, кто хочет быстро приготовить полноценный ужин без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар1тушка
- перец болгарский1шт.
- баклажан0.5шт.
- чеснок1зубчик
- соевый соус2ст. л.
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лапшу удон залить горячей водой и оставить на пять–семь минут, затем слить воду.Если лапша слипается после замачивания, слегка промойте её холодной водой. - Шаг 2Шаг 2В большой кастрюле (лучше чугунной) разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и обжаривать около минуты.Чеснок не должен потемнеть — пережжённый даст горечь всему блюду.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нарезанные соломкой лук, болгарский перец и баклажан. Обжаривать несколько минут, помешивая.Баклажан можно нарезать чуть крупнее, чтобы он не превратился в кашу при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Добавить мидии, креветки и кальмар, нарезанный кольцами. Всё перемешать.Морепродукты добавляйте размороженными и обсушенными — иначе они дадут лишнюю воду.
- Шаг 5Шаг 5Поперчить по вкусу, влить соевый соус. Накрыть крышкой и тушить в образовавшемся соке три минуты.Следите, чтобы соевый соус не пересолил блюдо: пробуйте перед тем, как добавлять соль.
- Шаг 6Шаг 6Добавить лапшу, при необходимости посолить и тушить ещё три–пять минут до готовности.Лапшу кладите последней и не передержите — удон быстро разваривается.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, горячим — к белому вину или просто так. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но лапша впитает соус и станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: морепродукты можно взять любые по наличию. Фото готового блюда показывает, насколько яркой выходит тарелка за счёт перца и зелени.Оценить54
0
Комментарии
1Ни разу не пробовала лапшу удон, но в сочетании с такими продуктами, наверно, очень вкусно.