Пряная похлебка из чечевицы, красной и белой фасоли
Описание рецепта
Любые специи здесь уместны — фасоль их очень любит. У меня бульон из петушка, но подойдет и говяжий, и из индейки, и овощной, даже просто горячая вода. К такой похлебке можно подсушить какого-нибудь бекона или сала с прослойками — такие прекрасные хрустящие чипсы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- банка консервированной чечевицы в собственном соку1шт.
- банка консервированной красной фасоли в собственном соку1шт.
- банка консервированной белой фасоли в собственном соку1шт.
- лук-шалот1шт.
- базилик свежий2веточка
- мята3веточка
- чеснок1зубчик
- куриный бульон2л
- оливковое масло2ст. л.
- куркума0.3ч. л.
- кориандр молотый0.3ч. л.
- паприка копченая0.3ч. л.
- сумах0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шалот почистить и мелко порубить. - Шаг 2
Разогреть в тяжелом сотейнике оливковое масло, выложить шалот, посыпать куркумой, кориандром, паприкой и обжарить. - Шаг 3
Чеснок почистить, мелко порезать, добавить к шалоту и обжарить. - Шаг 4
В сотейник добавить все бобовые и, перемешивая, обжарить, затем влить горячий бульон и варить минут 7–10. - Шаг 5
Листья базилика и мяты мелко порезать. - Шаг 6
Суп посолить, перемешать и снять с огня, затем слегка пробить погружным блендером, чтобы примерно 1/4 содержимого измельчилось. - Шаг 7
Готовую похлебку посыпать сумахом и нарезанной зеленью.