Сдобный хлеб с фундуком: дрожжевое тесто на йогурте
Описание рецепта
Хлеб получается сытным и ароматным — особенно пока тёплый.Слово редактора
Сдобный хлеб на йогурте с поджаренным фундуком — домашняя выпечка с мягким мякишем и хрустящими ореховыми вкраплениями. Внутри — слой корицы с сахаром, свёрнутый рулетом. Подойдёт на завтрак или к чаю. Готовится без лишних сложностей: два подъёма теста, один час в духовке при 200 °C — и буханка готова.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300стакан
- дрожжи свежие7г
- соль1щепотка
- йогурт350мл
- сахар1ст. л.
- масло растительное35мл
Пищевая ценность
- Белки5531г6145.56% от дневной нормы
- Жиры766г957.50% от дневной нормы
- Углеводы44998г14999.33% от дневной нормы
- Калории205884кКал8578.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, свежие дрожжи, сахар и йогурт миксером. Оставила тесто на 30 минут.Если миксер планетарный — используйте крюк для теста, он лучше развивает клейковину. - Шаг 2
Добавила соль и растительное масло, при необходимости подсыпала муки. Хорошо вымесила.Тесто должно быть мягким и слегка липким. Добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не забить. - Шаг 3
Орехи поджарила на сухой сковороде, затем крупно раздробила.Орехи можно поджарить заранее — так удобнее вмешивать их в горячем виде в тесто. - Шаг 4
Растянула тесто в пласт, вмешала часть орехов, сложила и вмешала оставшиеся. Вымесила до однородности.Раздробите орехи в пакете скалкой: так легче контролировать размер кусочков. - Шаг 5
Шаг 5Уложила тесто в миску, накрыла смазанной маслом плёнкой и оставила подниматься около часа.Миску для расстойки смажьте маслом, чтобы тесто не прилипло и легко вышло. - Шаг 6Шаг 6Ещё раз вымесила, раскатала в пласт, посыпала корицей и сахаром по вкусу. Скатала рулетом и уложила в смазанную форму. Оставила на час.Количество корицы и сахара — на ваш вкус. Слой должен быть тонким, иначе рулет расслоится при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в духовке при 200 °C около 30 минут, поставив форму на полку ниже середины. Готовый хлеб смазала сверху сливочным маслом для блеска и остудила на решётке.Проверьте готовность, постучав по дну буханки: глухой звук означает, что хлеб пропёкся.
Комментарии
12О,абезательно попробую:).
чудесно, ореховый вкус в хлебе)))обожаю орехи и свежо выпеченный хлеб!
Olgalina, очень красивый хлебушек! 5
Классный рецептик. А скажите цельнозерновая мука это какая? Просто там где я живу можно купить только пшеничную,а любую другую днём с огнем не сыщешь!:(( А я так люблю домашний хлебушек:( И вообще хочу чтоб хлебушек попал в "Рецепт дня":))))))
Спасибо за новый рецепт хлеба. Обязательно попробую испечь по Вашему рецепту. Я хлеб совсем не покупаю, уже привыкли к домашнему. Я делаю иногда с любыми орехами какие есть, и с грецкими,и с кедровыми делала, и с семечками разными, но с фундуком как-то ни разу.