Пряничная новогодняя ёлочка и не только...

Сахар, яйца, соду, все специи и мед перемешайте. Добавьте маргарин(масло). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте. У вас получится однородная воздушная масса.

Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше. Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.

Вырежьте лист бумаги для выпечки размером с противень,посыпьте бумагу мукой.Сформируйте из теста шар,присыпьте его мукой и положите на бумагу.Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и приложив заранее приготовленные трафаретки вырезайте звездочки - будущие ярусы елки.Пусть они будут разные по диаметру,но с одинаковым количеством лучиков.Соблюдайте расстояние между деталями 1.5 см (для вырезания удобно использовать круглый нож для пиццы)

Готовим глазурь: 230-250 г. сахара растопите в кастрюле до состояния карамели и добавьте 50г воды(здесь аккуратно) Взбейте в плотную пену 2 белка.Сваренную карамель влейте тонкой струйкой в белки,не переставая помешивать пену.Остудите получившуюся глазурь и если Вы кроме елки решили раскрасить еще пару пряничков,в виде новогодней открытки например,то надо сделать глазурь в цвете.Для этого отлейте немного в разные пиалки и добавьте красители(куркума,свекла и т.д.)Для нанесения глазури я использовала силиконовую кисть,а для тонких линий свернула кулечки из бумаги для выпечки. Намажьте самую большую звездочку белой глазурью полностью,потом следующую,сразу ставьте из друг на друга и украсьте в конце кондитерской декоративной присыпкой. КРАСОТА !!! Этот пряник долго не черствеет,глазурь полностью высыхает через 12 часов.

С наступающим Новым годом Вас !!!

Уберите промежутки из теста и переложите лист на противень.Выпекайте при 180* 10 мин Из остатков теста можно придумать всевозможных веселеньких персонажей.С начинкой и без.