Кекс творожный
Описание рецепта
Рецепт моей подруги. Творога можно класть от 250 гр до 700 гр (в оригинале - 250 г. но как по мне - то это очень мало. Соответственно и соды чуть больше). Я люблю побольше. Можно творог не разминать, а можно протереть через сито - тоже кто как любит
Слово редактора
Творожный кекс — отличное решение для утреннего чаепития или десерта к кофе. Благодаря творожной основе кекс получается нежным и воздушным, а лимонная цедра придаёт ему лёгкую цитрусовую нотку. Вы можете экспериментировать с количеством творога, как отмечает автор, — это позволит варьировать текстуру и насыщенность вкуса. Подавайте кекс со свежими ягодами, сметаной или ягодным соусом. В духовке кекс приобретёт аппетитную корочку и сохранит нежную сердцевину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- мука3стакан
- разрыхлитель1упаковка
- сахар1г
- яйцо3шт.
- маргарин100г
- молоко150г
- соль1щепотка
- лимонная цедра1шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1049г1165.56% от дневной нормы
- Жиры570г712.50% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории10106кКал421.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, ванильный сахар - взбить.
Для более пышной массы взбивайте яйца с ванильным сахаром до образования лёгкой пены.
- Шаг 2
До яиц добавить творожную массу. Вымешать.
Творожная масса должна быть однородной — это обеспечит равномерную текстуру кекса.
- Шаг 3
Муку (просеянную), соль, разрыхлитель - смешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться воздушным.
- Шаг 4
В маленьких специальных формочках получается 18 кексиков. При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Просеивание муки обогащает её кислородом, делая кекс более пышным. Следите, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в мучной смеси.
- Шаг 5
Формочки смазать маслом. Выпекать при температуре 180 градусов от 30 до 60 минут (зависит от размеров формочек). Готовность проверить зубочисткой.
Маргарин растопите до жидкого состояния, но не доводите до кипения, чтобы не испортить вкус.
- Шаг 6
В массу всыпать муку. Перемешать.
Молоко должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 7
Творог, сахар, маргарин(растопленный), цедру - взбить.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Время выпечки зависит от размера формочек — проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, без налипшего теста.
- Шаг 8
Добавить до творожной массы молоко.
Сахарная пудра придаст кексам эстетическую привлекательность и лёгкую сладость.
На заметку
Готовый творожный кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше ощущается текстура и вкус. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной консистенции можно заменить маргарин на сливочное масло в той же пропорции.