Торт «Ягодное наслаждение» без выпечки — с творогом и ягодами
Описание рецепта
Этот торт выручает, когда хочется чего-то нарядного, но возиться с духовкой нет никакого желания. Творожная начинка получается нежной и не приторной, а ягоды, которые при сборке оказываются на дне миски, после переворачивания образуют красивую глянцевую шапку. Текстура у торта плотная, режется аккуратно, и даже на следующий день после застывания он держит форму. Готовлю его с любыми ягодами, которые есть под рукой, — каждый раз выходит по-разному, но всегда хорошо.Слово редактора
Торт без выпечки на основе творожно-сметанной массы с желатином. Внутри — слои измельчённого бисквитного печенья и свежих ягод, сверху — ягодный декор. Готовится методом перевёртывания: ягоды укладываются на дно формы и оказываются сверху после застывания. Подходит для лета, когда включать духовку не хочется. Ягоды можно использовать любые — клубнику, малину, чернику или их смесь.Пищевая ценность
- Белки6769г7521.11% от дневной нормы
- Жиры3696г4620.00% от дневной нормы
- Углеводы1134г378.00% от дневной нормы
- Калории66161кКал2756.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану и творог взбиваем вместе, постепенно добавляя сахар до однородной гладкой массы.Творог лучше брать в виде готовой творожной массы или протереть через сито — тогда крем получится без крупинок. - Шаг 2Шаг 2Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды, даём немного остыть и вливаем в сметанно-творожную массу, перемешиваем.Следите, чтобы желатиновый раствор не был горячим при добавлении в массу — иначе сметана может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Глубокую миску застилаем пищевой плёнкой так, чтобы края свисали наружу.Плёнку укладывайте с запасом: она должна полностью закрывать будущий торт сверху перед отправкой в холодильник.
- Шаг 4Шаг 4На дно миски выкладываем ягоды, затем наливаем тонкий слой творожно-сметанной смеси.Ягоды на дне — это будущий верх торта, поэтому раскладывайте их красиво.
- Шаг 5Шаг 5Сверху равномерно распределяем измельчённое бисквитное печенье, добавляем ещё ягоды и заливаем оставшейся творожно-сметанной смесью.Печенье можно измельчить в крупную крошку руками или пройтись скалкой прямо через пакет.
- Шаг 6Шаг 6Убираем торт в холодильник на три часа до полного застывания.Чтобы торт хорошо держал форму, не сокращайте время охлаждения меньше трёх часов.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно переворачиваем застывший торт на блюдо, снимаем плёнку и украшаем ягодами и мятой.Снимайте плёнку медленно, придерживая торт рукой — так ягодный слой останется ровным.
На заметку
Готовый торт подавайте сразу после снятия плёнки, пока поверхность выглядит свежо. Хранить в холодильнике не дольше суток — ягоды дают сок. Этот рецепт легко адаптировать: печенье можно заменить бисквитными коржами, а в качестве ягод использовать замороженные (предварительно разморозить и обсушить). Больше вариантов подобных тортов без выпечки с фото найдёте в соответствующем разделе сайта.Оценить519
0
Комментарии
5Эллиса! Я давно смотрю на ваши рецепты и просто восхищаюсь вашему терпению и мастерству. На свой день рождения решила освоить парочку ваших рецептов. На десерт сделала ваш тортик. Я взяла замороженую малину и клубнику, печенье взяла овсяное (предварительно смочила его в кофе), также в массу добавила ванильный сахар - получилось очень вкусно, все были приятно удивлены, что там есть творог. Спасибо огромное за ваши рецепты.
Да,эффектно! А уж вкус,польза и простота приготовления-вне сомнения!!!!
Загляденье! На новый год приготовлю!5
просто и очень красиво! А замороженные ягоды подойдут?
Красиво!5!И очень аппетитно)))