Рисовая лапша с тигровыми креветками по-тайски
Описание рецепта
Рисовая лапша с креветками — один из тех рецептов, которые спасают, когда времени мало, а есть хочется по-настоящему. Лайм и соевый соус дают тот самый кисло-солёный баланс, а кешью добавляет хруст. Мне нравится, что всё готовится на одной сковороде и почти одновременно — без лишней посуды и суеты.Слово редактора
Блюдо из тайской кухни: рисовая лапша обжаривается вместе с креветками, яйцом и чесноком, заправляется соевым соусом и соком лайма. Подаётся с дроблёным кешью и долькой лайма. Готовится около 15 минут — подходит для быстрого ужина. Рецепт несложный: основная работа на сковороде, лапша варится параллельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша1упаковка
- яйцо2шт.
- чеснок2стакан
- кешью5стакан
- лайм1шт.
- соевый соус3ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры185г231.25% от дневной нормы
- Углеводы172г57.33% от дневной нормы
- Калории2760кКал115.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В закипевшую подсоленную воду кладём лапшу и варим три-пять минут.Рисовая лапша готовится быстро — не передержите, иначе станет клёклой. Проверяйте через три минуты. - Шаг 2
Параллельно разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем мелко нарезанный чеснок и вбиваем яйца. Лопаткой быстро распределяем содержимое по всей сковороде, разбивая яйца на мелкие кусочки.Яйца нужно разбить быстро и активно — чем мельче кусочки, тем равномернее распределится соус. - Шаг 3
Выкладываем креветки, поливаем соевым соусом, выдавливаем сок половинки лайма, солим и перчим. Готовим две-пять минут — до мягкости креветок.Креветки не должны быть жёсткими: двух-трёх минут на сильном огне достаточно. Ориентируйтесь на розовый цвет и лёгкое скручивание. - Шаг 4
Шаг 4Лапшу откидываем на дуршлаг, перекладываем на сковороду и перемешиваем, чтобы она пропиталась соусом. Готовим ещё две минуты.Огонь при добавлении лапши держите средним — нужно прогреть, а не зажарить. - Шаг 5Шаг 5Выкладываем в тарелку, сверху кладём дольку лайма и посыпаем кешью. Лайм выдавливаем перед едой.Кешью можно слегка поджарить на сухой сковороде заранее — вкус станет ярче.
На заметку
Подавайте сразу — рисовая лапша быстро слипается. Лайм выдавливают прямо в тарелке перед едой, а не заранее. В этом рецепте кешью можно заменить арахисом. Если хотите сохранить пошаговые фото под рукой — добавьте страницу в закладки. Хранить готовое блюдо лучше не более суток в холодильнике, перед подачей разогреть на сковороде с парой капель масла.Оценить55
0
Комментарии
1Ммм, попробуем))