Видеорецепты по теме
Суфле из козьего сыра и тимьяна
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте перестоять суфле, чтобы оно не опустилось.
Из телепередачи
Масленица 2007 от 18 февраля 2007ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 400 г |
| 6 шт. |
| 200 г |
| 30 г |
| 1 пучок |
| 150 мл |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2
Сливочное масло растопить и смазать им 6 жаростойких формочек.
На весь экран
шаг 3
Пармезан натереть на мелкой терке, четвертью натертого сыра присыпать формочки изнутри.
На весь экран
шаг 4
Белки отделить от желтков и отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Тимьян, оставив несколько веточек для украшения, мелко порубить — должна получиться 1 ст. ложка.
На весь экран
шаг 6
Желтки взбить до гладкого, шелковистого состояния.
На весь экран
шаг 7
Продолжая взбивать, ввести понемногу козий сыр.
На весь экран
шаг 8
Добавить сливки, по щепотке соли и перца, нарубленный тимьян и половину оставшегося пармезана.
На весь экран
шаг 9
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в сырную массу.
На весь экран
шаг 10
Распределить суфле по формочкам, присыпать сверху листьями тимьяна и оставшимся пармезаном.
На весь экран
шаг 11
Глубокий противень наполовину заполнить горячей водой, поставить в него формочки.
На весь экран
шаг 12
Температуру духовки понизить до 170°С и выпекать суфле 8–10 минут — оно должно подняться и стать золотистым. Подавать немедленно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
положила твердый сыр, но, наверное, с мягким было бы лучше. У меня сыр не успел расплавиться, я потом суфле поставила на минуту в микроволновку и суфле дошло так сказать. Блюдо очень нежное и муж сказал, что его надо обязательно запивать хорошим красным вином. Очень вкусно!