Видеорецепты по теме
Суфле из козьего сыра и тимьяна
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте перестоять суфле, чтобы оно не опустилось.
Из телепередачи
Масленица 2007 от 18 февраля 2007Пищевая ценность порции
463
кКалл
19%
| Белки | 29 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 13 г |
% от дневной нормы
7 %
7 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 400 г |
| 6 шт. |
| 200 г |
| 30 г |
| 1 пучок |
| 150 мл |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2
Сливочное масло растопить и смазать им 6 жаростойких формочек.
На весь экран
шаг 3
Пармезан натереть на мелкой терке, четвертью натертого сыра присыпать формочки изнутри.
На весь экран
шаг 4
Белки отделить от желтков и отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Тимьян, оставив несколько веточек для украшения, мелко порубить — должна получиться 1 ст. ложка.
На весь экран
шаг 6
Желтки взбить до гладкого, шелковистого состояния.
На весь экран
шаг 7
Продолжая взбивать, ввести понемногу козий сыр.
На весь экран
шаг 8
Добавить сливки, по щепотке соли и перца, нарубленный тимьян и половину оставшегося пармезана.
На весь экран
шаг 9
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в сырную массу.
На весь экран
шаг 10
Распределить суфле по формочкам, присыпать сверху листьями тимьяна и оставшимся пармезаном.
На весь экран
шаг 11
Глубокий противень наполовину заполнить горячей водой, поставить в него формочки.
На весь экран
шаг 12
Температуру духовки понизить до 170°С и выпекать суфле 8–10 минут — оно должно подняться и стать золотистым. Подавать немедленно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
положила твердый сыр, но, наверное, с мягким было бы лучше. У меня сыр не успел расплавиться, я потом суфле поставила на минуту в микроволновку и суфле дошло так сказать. Блюдо очень нежное и муж сказал, что его надо обязательно запивать хорошим красным вином. Очень вкусно!