Особенности рецепта: Салат из свёклы с авокадо и кешью

🟢 Быстро 🔥 1378 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор inna2107.

Салат из свёклы с авокадо и кешью

07 июля 2026

Время приготовления

inna2107Автор рецепта

Описание рецепта

Свёкла с авокадо — сочетание, которое поначалу кажется неожиданным, но на вкус работает отлично. Горчичная заправка связывает всё воедино, а кешью добавляет хруст, которого так не хватает мягким овощам.

Слово редактора

Салат на основе запечённой или варёной свёклы с авокадо, свежим огурцом и обжаренными орехами кешью. Заправка — горчица, белый винный уксус и оливковое масло. Никакого майонеза: вкус лёгкий, но насыщенный. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу. Авокадо сбрызгивают лимонным соком, чтобы мякоть не темнела.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры124г
155.00% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории1378кКал
57.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свёклу запечь или отварить до мягкости, полностью остудить и очистить.
Свёклу удобнее запечь в фольге при 200 °C около часа — вкус получается насыщеннее, чем при варке.
Шаг 2
Очищенную свёклу нарезать кубиками.
Нарезайте свёклу последней или отдельно — она окрашивает всё вокруг.
Шаг 3
Орехи кешью слегка обжарить на сухой сковороде, затем крупно измельчить.
Кешью не нужно измельчать в крошку: кусочки около 5 мм дают приятный хруст.
Шаг 4
Из авокадо удалить косточку, вынуть мякоть и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.
Лимонный сок не даёт авокадо потемнеть — не пропускайте этот шаг.
Шаг 5
В отдельной посуде соединить горчицу, белый винный уксус и оливковое масло, хорошо размешать до однородности.
Заправку можно взбить вилкой прямо в стакане или небольшой баночке с крышкой.
Шаг 6
Соединить свёклу, авокадо, огурцы и орехи, добавить специи, заправить соусом и перемешать.
Смешивайте салат прямо перед подачей — свёкла быстро красит авокадо.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: авокадо и огурец теряют текстуру при хранении. Если готовите заранее, держите компоненты раздельно и смешивайте перед едой. Этот рецепт легко масштабировать — пропорции заправки сохраняйте. Пошаговые фото помогут точнее поймать нужную консистенцию соуса.