Печень кролика под грибным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Печень кролика — деликатес, который порадует любителей нежных мясных блюд. Грибной соус отлично подчёркивает её вкус, делая блюдо насыщенным и ароматным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте печень кролика с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить в соус сливки или разные виды грибов, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кроличья печень500г
- грибы300шт.
- масло сливочное150г
- оливковое масло3ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- чеснокпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы194г64.67% от дневной нормы
- Калории2072кКал86.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень кролика нарезаем небольшими кубиками добавляем мелко нарезаный чеснок и 2ст.л. соевого соуса, оставляем минут на 10. На сковороде растапливаем сливочное масло(100г) и обжариваем печень. На грибах убираем ножку и режим полосками, потом высыпаем в отдельную разогретую сковороду со сливочным(50г) и оливковым маслом, обжариваем до полуготовности, заливаем 2 ст.л соевого соуса и 100мл. красного вина, потом добавляем мелко нарезаный лук и базилик, тушим минут 5. Готовым соусом заливаем печенку тушим 2 мин. и готово. Приятного аппетита!!!
Для маринада можно добавить немного лимонного сока — он смягчит печень и усилит вкус. При обжаривании печени следите, чтобы она не пересыхала — готовьте на среднем огне. Грибы будут сочнее, если перед обжариванием слегка обжарить их на сухой сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу.
На заметку
Печень кролика под грибным соусом лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру блюда, а не микроволновку. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.