Салат-закуска из курицы со свежим огурцом и яичным блинчиком
Описание рецепта
Этот салат — лёгкий, с чётким пикантным вкусом: соевая заправка с чесноком и уксусом хорошо оттеняет нейтральную курицу и свежий огурец. Яичный блинчик с петрушкой добавляет интересную текстуру — он не просто украшение, а полноценная часть блюда. На листьях салата всё это смотрится по-ресторанному аккуратно, хотя готовится без особых усилий.Слово редактора
Салат из варёного куриного филе и свежего огурца с азиатскими нотками в заправке: соевый соус, уксус, чеснок и кунжут. Яичный блинчик с петрушкой нарезают полосками и используют как украшение. Подходит как лёгкий обед или закуска — на листьях салата смотрится аккуратно и свежо. Заправку можно сделать заранее и хранить в холодильнике до суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- сахар0.3г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- соевый соус2ст. л.
- уксус6ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- огурцы2шт.
- куриное филе200г
- петрушкапо вкусу
- кунжутпо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе отварить или обжарить, затем разобрать на волокна.Филе получится сочнее, если варить его в подсолённой воде на слабом огне около 20 минут, не доводя до бурного кипения. - Шаг 2Шаг 2Приготовить заправку: петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В миску налить оливковое масло и соевый соус, добавить уксус, соль, щепотку сахара, свежемолотый перец, чеснок и петрушку — хорошо перемешать.Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество уксуса и добавьте чуть больше масла.
- Шаг 3Шаг 3Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.Огурец лучше брать плотный, без крупных семян — соломка сохранит форму и не даст лишнего сока.
- Шаг 4Шаг 4Соединить курицу с огурцами и полить заправкой.Заправку можно приготовить за час до подачи: так вкусы лучше соединятся.
- Шаг 5Шаг 5Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, добавить рубленую зелень петрушки и ещё раз размешать. Вылить тонким слоем на разогретую смазанную маслом сковороду и выпекать блинчик с двух сторон до золотистого цвета.Сковороду перед выпеканием нагрейте хорошо — блинчик схватывается быстро и легко переворачивается. Не делайте его слишком толстым.
- Шаг 6Шаг 6Готовый блинчик снять со сковороды, остудить и нарезать тонкими длинными полосками.Нарезайте блинчик, когда он полностью остынет — горячий крошится и рвётся.
- Шаг 7Шаг 7Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно тарелки или салатницы. Выложить салат на листья, украсить полосками яичного блинчика, зеленью петрушки и посыпать обжаренными кунжутными семечками.Кунжут перед подачей можно обжарить на сухой сковороде две-три минуты — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — огурец быстро даёт сок. Хранить в собранном виде не стоит: лучше держать заправку и ингредиенты отдельно. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Фото готового блюда выигрывает, когда кунжут и зелень добавлены в последний момент — выглядит свежо и аппетитно.Оценить55
0
Комментарии
1👏🏻