Курица с орехами кешью в азиатском соусе
Описание рецепта
Курица с кешью давно стала моим ответом на «что приготовить быстро и вкусно». Соус с рыбным и соевым, загущённый крахмалом, обволакивает каждый кусочек мяса и пропитывает орехи — получается насыщенно, чуть солоновато, с имбирной ноткой. Важный момент: орехи добавляются в самом конце, чтобы остаться хрустящими, а не размякнуть в соусе. Подаю с рассыпчатым рисом — он отлично впитывает всю эту ароматную жидкость со дна сковороды.Слово редактора
Жареная курица с кешью — блюдо азиатской кухни на каждый день. Куриная грудка обжаривается с луком и тёртым имбирём, затем тушится в соусе из бульона, соевого и рыбного соуса с кукурузным крахмалом. В конце добавляют поджаренные орехи кешью и свежую кинзу. Подходит тем, кто хочет приготовить быстрый ужин с азиатским акцентом без экзотических ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки400г
- кешью140г
- имбирь корень1ст. л.
- бульон100мл
- соевый соус3ст. л.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- рыбный соус1ч. л.
- арахисовое масло4ст. л.
- кинза1пучок
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории2143кКал89.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте в миске бульон, рыбный соус, соевый соус и кукурузный крахмал — это будет соус для заправки.Смешивайте соус непосредственно перед добавлением в сковороду — крахмал оседает на дно. - Шаг 2
На арахисовом масле обжарьте орехи кешью до золотистого цвета и выложите на тарелку.Следите, чтобы кешью не подгорели: орехи жарятся быстро, буквально за одну-две минуты. - Шаг 3
На том же масле обжарьте лук с тёртым имбирём до мягкости.Имбирь натирайте на мелкой тёрке — так он равномернее распределяется и лучше отдаёт аромат. - Шаг 4
Добавьте кусочки куриного мяса и обжаривайте всё вместе до готовности курицы.Нарезайте куриную грудку поперёк волокон кусочками одинакового размера — так мясо прожарится равномерно. - Шаг 5
Влейте соус и перемешайте — готовьте ещё около двух минут, пока соус не загустеет.Если соус загустеет слишком быстро, добавьте пару столовых ложек бульона. - Шаг 6
Шаг 6Добавьте поджаренные орехи кешью, перемешайте и снимайте с огня. При подаче посыпьте свежей кинзой.Кинзу добавляйте только на тарелке, не на сковороде — она быстро теряет аромат от нагрева.
На заметку
Подавайте курицу с кешью горячей — с отварным рисом или рисовой лапшой. Свежая кинза добавляет яркости. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного воды или бульона. Этот рецепт легко адаптировать: рыбный соус можно заменить дополнительным соевым. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент загустения соуса.Оценить59
0