Торт "Цветок айвы"

Я взбиваю на самой большой и не меньше 7-10 мин.:))

Со сливочным сыром будет тоже отлично:)

Наташа(правильно?),здравствуйте.Скажите Вы часто печёте или редко?Пытаюсь понять почему же яйца у Вас не взбились?Яйца надо брать свежие и холодные(из холодильника).Чаша для взбивания должна быть идеально чистой и сухой(можно даже водой с содой предварительно ополоснуть)Идеально если у Вас миксер с крутящейся чашей,иначе ручками надо держать и двигать по часовой стрелке 10-15 мин.Сначала яйца.Разбивайте их по одному в маленькую чашечку и только потом в общую чашку.Яйцо должно быть с целым желтком,без каких либо вкраплений и помутнений,а также посторонних запахов не должно быть.После того как яйца хорошо перемешались,тонкой струйкой всыпайте постепенно сахар.И всё вместе взбивайте,пока масса не станет пышной и не увеличится в 3(примерно)раза.Форму смажте предварительно и духовку нагрейте заранее.Взбитый бисквит не должен ждать..После того как яйца взбились(а они у вас обязательно взобьются при соблюдении всех оговоренных условий)берём сито и лопатку(можно деревянной,но ещё удобнее силиконовой).Аккуратненько всееваем муку равномерно по всей чаше,добавляем молотые орешки(очень мелко молотые и обязательно из свежих,качественных орехов)и начинаем равномерно перемешивать всю массу лопаткой снизу вверх.До равномерности массы.Мне хватает 12-15 проворотов.Добавим шоколадные капельки и ещё пару проворотов.А теперь быстренько в смазанную форму и в разогретую духовку.Первые 15 мин духовку лучше не открывать.После 15-20 мин можно проверить зубочисткой на готовность.Она должна быть сухой.Всё бисквит готов.Желательно охладить его не резко.Поэтому если у вас холодно(хотя если работала духовка то наверняка тепло)приоткройте духовку,и пусть 10-15 мин бисквит постоит с приоткрытой духовкой.Потом вытаскиваете и даёте ему окончательно остыть при комнатной Т.И только потом можно разрезать на части.Попробуйте ещё раз испечь,уверенна,что у Вас всё получится))А ещё..весы иметь обязательно,на глаз нереально положить нужное количество.А в этом тоже может быть загвоздка.А по поводу айвы..жаль конечно,что у Вас не продают её,но можно заменить чем-то другим.Удачи Вам!))

Спасибо огромное за исчерпывающий ответ. Несмотря на мой не совсем юный возраст, начала готовить только с апреля прошлого года (так сказать жизнь заставила), и поэтому стараюсь делать всё четко по рецепту, без самодеятельности, и весы есть. Хотя признаюсь, с бисквитом у меня и до этого не всё получалось. С яйцами вообще всё интересно, отдельно белки из этой партии практически не взбились, хотя до этого таких проблем не было. Я еще раз обязательно его попробую с учетом Ваших комментариев и надеюсь на чудо! Последний раз у нас айву я видела еще перед новым годом, так что буду ждать осени, Ваш конфитюр обещает быть волшебным! Спасибо Вам еще раз, что нашли для меня время, а также за Ваши восхитительные рецепты. Инна

Спасибо на добром слове,Инна))Из сладкого теста больше всего люблю бисквитное))Делаю часто,всё время экспериментирую))Из собственного опыта хочу сказать,что бисквит будет идеальным...,но нужно немного опыта))Несколько попыток,аккуратность,наблюдательность и вы сами любого сможете научить)))Успехов Вам!!!

Спасибо! Буду учиться! Тем более мои близкие, уверена, будут не против)))

Докладываю. Вчера готовила "Цветок" с учетом Ваших любезных замечаний. Была бы поэтом, написала бы в стихах. Тесто воздушнее воздуха, просто хочется съесть в сыром виде. Через 5 мин после того, как поставила в духовку, по дому пошел чарующий запах. Пока думала в каком ракурсе его сфотографировать, его съели. Высшая похвала, правда?!))) В общем я очень довольна. Единственное, шоколад внутри все равно расстаял, поэтому я еще сверху украсила его кусочками и просто тер тым на мелкую терку. Подведем итог: теперь это мой любимый рецепт бисквита)) спасибо

Инночка,я очень-очень-очень очень рада,что у Вас всё получилось!!!!!Уверенна,что это только начало творческих подвигов!:)))Ведь когда у человека получается..у него крылья вырастают,правда?:))Огромное спасибо за отчёт:)))

P.S.: Торт один;)

Спасибо,Надюша!Торт очень симпатичный))Очень рада,что понравился))))