Фокачча с итальянскими травами на дрожжах
Описание рецепта
Тесто получается мягким, лепёшки — с хрустящей корочкой и травяным ароматом, который в духовке стоит на весь дом. Для воскресного обеда — то что нужно.Слово редактора
Фокачча — итальянская плоская лепёшка из дрожжевого теста, которую выпекают с оливковым маслом и травами. В этом рецепте используется тимьян: он даёт насыщенный аромат и лёгкую горчинку. Тесто готовится без опары — дрожжевая смесь выстаивается отдельно, затем всё соединяется. Можно формировать круглые лепёшки или булочки в силиконовых формах. Подходит для воскресного стола, к супам или как самостоятельный хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- вода200мл
- пшеничная мука400стакан
- тимьян2г
Пищевая ценность
- Белки738г820.00% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы5994г1998.00% от дневной нормы
- Калории27418кКал1142.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Innessa8
Innessa8
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала дрожжи и сахар в небольшой миске, добавила треть воды, перемешала и оставила в тёплом месте на 12 минут.Миска должна быть тёплой — холодная посуда замедляет активацию дрожжей. - Шаг 2Шаг 2Муку просеяла, добавила соль и оливковое масло, перемешала, постепенно вливая оставшуюся воду.Воду добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким, но не липким.
- Шаг 3Шаг 3Добавила выстоявшую дрожжевую смесь, замесила тесто, накрыла салфеткой и поставила в тёплое место на 40 минут.Для расстойки удобно использовать духовку, разогретую до 40 °C — тесто подойдёт быстро и равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрела до 200 °C. Тесто немного вымесила, разделила на части. Из каждой части раскатала круглую лепёшку и выложила на противень, покрытый пекарской бумагой.Можно сформировать булочки и разложить их в силиконовые формочки — смажьте маслом и посыпьте травами так же, как лепёшки.
- Шаг 5Шаг 5Тимьян растёрла в ступке или в ладонях. Лепёшки смазала оливковым маслом, посыпала смесью трав сверху.Растирание трав в ладонях раскрывает эфирные масла — аромат будет заметно ярче.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала 30 минут.При выпекании на двух уровнях одновременно через 15 минут поменяйте противни местами, чтобы выпечка подрумянилась равномерно.
На заметку
Фокачча вкуснее всего в день выпечки — тогда корочка хрустит, а мякиш остаётся мягким. На следующий день её можно слегка подогреть в духовке при 160 °C пять минут. В этом рецепте используется тимьян, но подойдут и розмарин, орегано или их смесь. Готовые лепёшки можно сфотографировать — фото получаются красивыми сразу после духовки, пока трава ещё ярко-зелёная.Оценить541
0
Комментарии
8такой ароматный хлебушек!😋
Спасибо огромное за рецепт!!!!! Я эту фокаччу уже энное количество раз делала, просто бесподобно, такой аромат при выпечке, что сразу хочется съесть все "с пылу с жару". Иногда с трудом себя останавливаю)))))))
Наточка,сегодня приготовила фокаччу по твоему рецепту,она получилась не такой красивой как твоя,но очень вкусная!!!и понравилась не только мне,что меня еще больше радует,всей моей семье!))это первая моя фокачча:)спасибо большое за рецепт!фото прилагаю:)получился прямо настоящий хлеб))
Kaaakaja prelestj!... ja trawki i w testo dobawila, prosto 4udo.. w perwyj raz polu4ilos :)) spasibo za rezept!
Соблазнилась, испечь первый свой хлебушек. спасибо 5+