Романтический ужин для двоих: телятина и греческий салат
Описание рецепта
Мясо получается мягким внутри и с корочкой снаружи — маринад и фольга делают своё дело.Слово редактора
Телятина маринуется в соевом соусе с чесноком и прованскими травами, обжаривается на сковороде с розмарином, а затем доводится до готовности в духовке — мясо получается мягким, с румяной корочкой. На гарнир — греческий салат из помидоров, огурцов, сыра и маслин. К блюду подаётся соус из майонеза, ткемали и свежей зелени. Ужин рассчитан на двоих и готовится примерно за час.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина700г
- чеснок5стакан
- соевый соус50мл
- огурцы150г
- сыр70г
- соль1щепотка
- оливкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- базиликпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки177г196.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1252кКал52.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину нарезала на куски, добавила прованские травы, мелкорублённый чеснок, соевый соус и оставила мариноваться на 15–30 минут.Чем дольше маринуется мясо — тем насыщеннее вкус; если есть время, оставьте на час. - Шаг 2
На сковороду налила растительное масло, положила веточку розмарина и обжарила мясо с двух сторон по 10 минут.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой мяса — так корочка схватится быстрее. - Шаг 3
Мясо завернула в фольгу и отправила в духовку на 40–50 минут.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы сок не вытекал во время запекания. - Шаг 4
Для греческого салата помидоры, огурцы и сыр нарезала кубиками, добавила маслины, соль, перец и заправила небольшим количеством оливкового масла.Сыр можно использовать фету или брынзу — они держат форму кубиков лучше, чем мягкие сорта. - Шаг 5
Шаг 5Для соуса смешала небольшое количество майонеза, добавила грузинский томатный соус ткемали и мелкорублённую зелень, перемешала.Соус ткемали бывает разной кислотности — попробуйте перед смешиванием и при необходимости добавьте чуть больше майонеза.
На заметку
Мясо подавайте сразу после духовки, развернув фольгу прямо на тарелке — так сохранится весь аромат. Греческий салат готовьте непосредственно перед подачей, иначе огурцы дадут сок. Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник. Полный рецепт с фото и пропорциями поможет повторить блюдо без лишних вопросов.Оценить517
0
Комментарии
12Я тоже люблю к мясу подавать салатик, особенно греческий салат в приоритете. Вкусно, а главное полезно. А если ещё и с хорошим шампанским подавать, например абрау дюрсо с голубой этикеткой, брют которое, то вообще шик!
Любой ресторан обзавидуется такой подачей блюда!
Дорогая, я прям сама, так сказать, захотела к тебе на романтический ужин:)))))))))) Надо тоже, порадовать половину))))А ты молодец, все шикарно и крайне романтично:)))))И ни сколько не сомневаюсь, что вкусно:)))
Вашей второй половинке очень повезло, с чем вас и можно поздравить!
Очень здорово!))5!