Баранья ножка запеченная с картофелем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
По совету моей мамы для приготовления этого блюда я решила воспользоваться специальным рукавом для запекания. Мясо получилось сочным и хорошо пропеклось, а духовка осталась чистой :)Слово редактора
Запечённая баранья ножка с картофелем — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Баранина, запечённая в духовке, раскрывает свой богатый вкус и становится особенно нежной, если предварительно замариновать мясо. Картофель, пропитанный мясным соком и ароматами специй, станет отличным гарниром. Попробуйте добавить к розмарину немного тимьяна или орегано — они прекрасно дополнят букет вкусов. Такое блюдо порадует гостей и станет настоящим украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- лавровый лист10шт.
- картофель500г
- розмарин1
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баранью ножку лучше предварительно замариновать на пару часиков в холодильнике. Для этого в небольшой чашке смешиваем 2 ст. л. сушенного розмарина, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Затем натираем мясо этим маринадом, обсыпаем лавровым листом и ставим на пару часов в холодильник.Для более глубокого проникновения маринада сделайте на мясе неглубокие надрезы. Добавьте в маринад немного лимонного сока — он смягчит мясо и усилит аромат. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. - Шаг 2Шаг 2Чистим картошку и режем на небольшие ломтики. Приправляем сушенной зеленью розмарина, оливковым маслом, солью и перцем.Чтобы картофель равномерно пропёкся и подрумянился, нарежьте ломтики примерно одинакового размера. Можно добавить к картофелю немного измельчённого чеснока для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3Шаг 3На дно рукава для запекания выкладываем картофель, сверху кладем подготовленное мясо и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно в течении 2 часов. Мясо получается сочным и ароматным. При подаче на стол режем мясо на ломтики, блюдо можно украсить веточками рукколы и свежими овощами. Приятного аппетита!Вместо рукава для запекания можно использовать фольгу — заверните мясо с картофелем в несколько слоёв, хорошо запечатав края. В последние 15–20 минут можно раскрыть фольгу или рукав, чтобы мясо подрумянилось. Готовность баранины проверяйте по цвету сока — он должен стать прозрачным.
На заметку
Запечённую баранью ножку с картофелем лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и бокал сухого красного вина.Оценить510
0
Комментарии
5Отличный рецепт! 5!
Очень хороший рецепт! 5!
Очень-очень аппетитно! 5+++!
Я тоже препочитаю в рукаве запекать))) Рецепт хорошо! 5)
Здорово, я тоже люблю готовить в "рукавах", максимум удовольствия и минимум усилий. Ваша мама молодец :)