Тесто для пиццы без дрожжей
Описание рецепта
Очень люблю пиццу на таком тесте, поэтому готовлю его без дрожжей. Мука отмеряна стаканами объемом 230 мл.
Слово редактора
Бездрожжевое тесто для пиццы — отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Оно получается тонким и хрустящим, хорошо держит начинку. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в тесто немного тёртого сыра или пряных трав, а в качестве начинки использовать разные виды мяса, овощей и сыра. Такая пицца прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской вечеринки. Подавайте её горячей, дополнив свежими зеленью и соусом по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- молоко180мл
- сметана2ст. л.
- масло сливочное6ст. л.
- пшеничная мука2.5стакан
- соль0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- Начинка
- говядина отварная600г
- огурцы маринованные1шт.
- помидоры вяленыепо вкусу
- сыр100г
- оливки1горсть
- розмарин свежийпо вкусу
- яйца куриныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории701кКал29.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесите тесто из указанных ингредиентов. Раскатайте и выложите в форму.
При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, если слишком тугое — влейте чуть-чуть молока.
- Шаг 2
Смажьте томатной пастой или кетчупом, не доходя до краев 2 см.
Томатная паста придаст пицце насыщенный вкус, а кетчуп — более мягкий. Выбирайте исходя из предпочтений. Оставьте бортики без соуса — они станут хрустящей основой.
- Шаг 3
Посыпьте специями. Выложите вяленые помидоры.
Выбирайте специи, которые хорошо сочетаются с мясом и овощами, например, чёрный перец, паприка или итальянские травы.
- Шаг 4
Далее
— нарезанная говядина. Говядина должна быть мелко нарезана, чтобы равномерно распределяться по пицце и быстро прогреваться при выпекании.
- Шаг 5
Следующий слой — соленый огурец, нарезанный тоненькими кружочками.
Тонкая нарезка огурца поможет ему лучше раскрыть вкус и не перебить другие ингредиенты.
- Шаг 6
Сверху немного твердого натертого сыра. Залейте все равномерно взбитым яйцом и добавьте оливки без косточки.
Взбитое яйцо поможет связать слои начинки и придаст пицце золотистую корочку. Распределяйте его равномерно, чтобы не было пробелов.
- Шаг 7
Еще немного сыра.
Дополнительный слой сыра создаст более сытный и насыщенный вкус. Выбирайте сыр, который хорошо плавится.
- Шаг 8
Густо посыпьте свежим розмарином. Отправьте в духовку на 25 минут при 220°C.
Розмарин добавит пицце аромат средиземноморской кухни. Перед посыпкой слегка измельчите его руками. Убедитесь, что духовка хорошо прогрета до 220 °C — это обеспечит равномерное выпекание. Готовность можно проверить по золотистой корочке на сыре.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
Тесто для пиццы без дрожжей получается слегка хрустящим, хорошо держит начинку. А начинку вы можете изменять по своему вкусу.
На заметку
Готовое тесто для пиццы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернув в плёнку, до 2 дней. Перед использованием дайте тесту немного согреться до комнатной температуры. Для более диетической версии замените сливочное масло на растительное в той же пропорции, а сметану — на греческий йогурт. Подавайте пиццу с лёгким салатом и холодным пивом или вином.