Творожно-фруктовый торт-десерт без выпечки
Описание рецепта
Простой в приготовлении, но очень вкусный и эффектный торт-десерт. Если у Вас мало времени, да и просто нет желания заморачиваться с приготовлением десерта, значит это Ваш рецепт. Готовится заранее, а хранится в холодильнике — удобно сделать вечером к празднику, чтобы утром достать уже готовый десерт. Персики можно заменить любыми консервированными или свежими сезонными фруктами.Слово редактора
Творожно-фруктовый торт-десерт без выпечки — многослойный десерт на основе из бисквитного печенья, орехов и сливочного масла. Творожный слой готовится с сиропом и желатином, а сверху выкладываются фрукты и ягоды, закреплённые желе в два приёма. Такой торт не требует духовки: все слои застывают в холодильнике, а фруктовая начинка и прозрачное желе делают верх десерта нарядным. Подходит как база для экспериментов с сезонными фруктами и ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье бисквитное350г
- масло сливочное150г
- грецкие орехи150г
- персики консервированные1банка
- мандарины2шт.
- творог400упаковка
- сливки 35-38%400мл
- желатин25г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки13441г14934.44% от дневной нормы
- Жиры7582г9477.50% от дневной нормы
- Углеводы1989г663.00% от дневной нормы
- Калории132881кКал5536.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчаем печенье, к нему добавляем так же измельченные орехи и размягченное масло, перемешиваем до однородной консистенции. Полученную массу распределяем равномерным слоем по дну разъемной формы (26см) и отправляем в холодильник.Печенье лучше измельчать в крошку блендером или скалкой — крупные кусочки хуже держат форму коржа. - Шаг 2
А теперь готовим творожный слой, для этого творог протираем через сито, смешиваем его со сливками, сахарной пудрой, ванилью и взбиваем до пышной массы.Творог для однородной массы важно протереть через сито без комочков, иначе крем получится зернистым. - Шаг 3
Персики выкладываем из банки и даем стечь сиропу. В горячем сиропе разводим желатин(у меня быстрорастворимый) и добавляем его к творожно-сливочной массе, аккуратно перемешивая.Быстрорастворимый желатин разводите строго в горячем, но не кипящем сиропе, чтобы он не потерял свойства. - Шаг 4
Достаем из холодильника форму с коржом и выкладываем на нее персики и смородину.Перед выкладкой фруктов убедитесь, что корж достаточно охладился и держит форму. - Шаг 5
Сверху выкладываем творожную массу, и опять отправляем в холодильник.Разравнивайте творожную массу лопаткой, чтобы поверхность под желе получилась гладкой. - Шаг 6
Когда творожная масса застынет, приступаем к заключительному этапу. Разводим готовое желе, только воды берем на треть меньше чем в инструкции. Сверху творожной массы выкладываем фрукты и ягоды, а сверху наливаем немного желе, так чтобы чуть -чуть прикрыло творожный слой и ставим в холодильник.Это для того, чтобы наши фрукты закрепились и сохранился выложенный рисунок.Уменьшенное количество воды в желе делает слой более плотным и лучше фиксирует рисунок из ягод. - Шаг 7
Когда первый слой желе застынет, выливаем оставшееся и опять в холодильник.Второй слой желе выливайте только после полного застывания первого, иначе рисунок фруктов может сместиться. - Шаг 8
Уже через час Вы получите красивый и вкусный творожно-фруктовый торт-десерт.Время застывания может отличаться в зависимости от холодильника — ориентируйтесь на плотность желе, а не только на час. - Шаг 9
Приятного аппетита!Перед подачей проведите тонким ножом по краю формы, чтобы аккуратно снять кольцо без повреждения десерта.
Комментарии
20Да, кстати, у меня прилично осталось массы из печенья и масла (форма 24 см))). Через день я положила её в основу рисового пудинга (ведь пудинги всё равно выпекаются в формах жирно смазанных маслом и посыпанных сухарями) - получилось изумительно! Советую!
Сделала, очень понравилось! Спасибо за рецепт! Кстати, могу смело посоветовать класть на нижний слой вместе с персиками половинки КОНСЕРВИРОВАННЫХ СЛИВ. В разрезе очень красиво получается! И, кстати, Эллиса, вы не указали в каком количестве сиропа вы разводили желатин. Я брала две банки с фруктами (персики и сливы) по 300-350 мл. Сироп использовала только персиковый, поэтому у меня его явно было меньше, чем у вас. Для точности рецепта было бы неплохо указать, сколько все же было у вас.
Вопрос про нижний слой - я взяла печенье Юбилейное, но оно сильно крошилось при нарезке. Подскажите, какое печенье Вы использовали?
Эллиса, огромное спасибо за чудный рецепт. Делала папе на ДР - десерт произвел фурор. Весь процесс занял от силы 30-40 минут(плюс 3 часа на застывание, но это не считается, т.к. можно спокойно заниматься другими делами). Красиво, легко и ооочень вкусно. Про белую массу гости сказали, что очень похоже на мороженое. Творог я не протирала через сито,а вместе со сливками долго взбивала миксером на большой скорости. Получилось очень нежненько. Думаю, что я еще не один раз вернусь к этому рецепту.Спасибо!
сейчас в процессе приготовления этого рецепта...расскажу потом, как получилось.