+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Вишневый торт «Черный лес» (Шварцвальдский торт).

Вишневый торт «Черный лес» (Шварцвальдский торт).
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт торта не классический. Я перебрала много вариантов и создала свой.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Торт :

2 столовые ложки какао порошка ;
2 стакана муки ;
1 чайная ложка разрыхлителя ;
щепотка соли ;
корица ;
120 г полусладкого шоколада ( или черного ) ;
½ стакана сливочного масла ;
1 ½ стакана сахара ;
2 яйца ;
1 стакан молока ;

Начинка , крем и глазурь :

Начинка :
2 стакана консервированных черных вишен без косточек ;
½ стакана сока от вишен ;
2 столовые ложки кукурузного крахмала ;
¼ стакана вишневого ликера или вишневого бренди ( или коньяк);

Крем :
2 стакана жирных сливок ;
½ стакана сахара ;
ваниль ;

1 стакан шоколадной стружки.

Шоколадная глазурь :
1 – й вариант : 300 г полусладкого шоколада; 1 ½ ч.л. растительного масла.

2 – вариант : 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка (с горкой) какао, 50 г сливочного масла, ½ стакана сахара.

фотоотчеты к рецепту7
Добавить фотографию
104711 ed4 square150
104710 ed4 square150
104709 ed4 square150
104708 ed4 square150
104707 ed4 square150
еще 3
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Коржи : Просеять какао, муку, разрыхлитель, корицу и соль. В кастрюле с двойным дном растопить шоколад ( водяная баня). Смешать мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавлять в масло с сахаром яйца постоянно взбивая. Добавить шоколад. Постепенно добавлять молоко и муку. Выложить тесто в две формы для торта и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 35 – 40 минут. Сразу из духовки готовый корж поставить в холод на 10 минут, а потом переложить на решетку остывать.
Коржи : Просеять какао, муку, разрыхлитель, корицу и соль. В кастрюле с двойным дном растопить шоколад ( водяная баня). Смешать мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавлять в масло с сахаром яйца постоянно взбивая. Добавить шоколад. Постепенно добавлять молоко и муку. Выложить тесто в две формы для торта и выпекать в разогретой до температуры 180 градусов духовке 35 – 40 минут. Сразу из духовки готовый корж поставить в холод на 10 минут, а потом переложить на решетку остывать.
На весь экран
шаг 2
Начинка : Разогреть вишни в кастрюле. Добавить вишневый ликер. Смешать вишневый сок с кукурузным крахмалом. Добавить к вишне и готовить пока не загустеет.
На весь экран
шаг 3
Крем : Взбить сливки с сахаром и ванилью.
На весь экран
шаг 4
Шоколадная глазурь : 1 – й вариант : растопить шоколад в кастрюле с двойным дном. Смешать с растительным маслом. Горячей глазурью покрыть торт. 2 – й вариант : какао соединить с сахаром и сметаной. Разогреть, добавить масло. Варить 12 – 15 минут постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 5
Оба остывшие коржа смазать шоколадной глазурью и дать немного застыть. Сверху на шоколад выложить начинку. Покрыть взбитыми сливками торт. Украсить шоколадом и вишнями.
Оба остывшие коржа смазать шоколадной глазурью и дать немного застыть. Сверху на шоколад выложить начинку. Покрыть взбитыми сливками торт. Украсить шоколадом и вишнями.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
НатаЛи
НатаЛи
13.03.2011 22:16:19

фото гового блюда- с журнала- 99,9%. Видно, как свет на бумаге падает. А вот фото готового торта в конце -думаю родное хозяйке блюда. А разреза может и не будет..если на праздник пекла, не будет же при гостях композицию строить и щелкать фотоаппаратом...или съели быстро, раз вкусный xD
ИМХО: поддерживаю Юлию: второе фото очень даже ничего. Поменяйте в рецепте.

НатаЛи
НатаЛи
14.03.2011 10:48:16
НатаЛи,

ну вообщем, такое дело...не меняет фото хозяйка рецепта...И я решила испечь этот торт:) Добавить "живых" фото...;) вчера поздно вечером и испекла...Сначала все делала строго по рецепту. И сразу возник вопрос: написано 1/2 стакана масла, 2 стакана муки и тд...а стаканы ведь разные бывают:) 150гр, 200гр, 250гр... Какой из них? Ориентировалась на 200 гр. Но все равно мне показалось что муки много... В выложенных фото будет видно, какое тесто крутое после замеса. Выложила в форму...и тут я вспомнила, что я молоко не добавила(на часах 2 ночи) :)))) И все равно я решила испечь его:) Далее...все пошло еще интереснее...Крем как-то мне не понятен..2 стакана (!) сливок и всего 1/2 стакана сахара...Взбивала минут 10...никакого крема не получила. пришлось сделать собственный. Но у меня уже был шоколадный (так как я люблю все шоколадное). Вообщем немного изменился рецепт:) Получился торт, больше похожий на трюфель, поэтому я его не украшала как Шварцвальский, а присыпала какао. Кстати, на вкус - тоже очень похоже на трюфель, если бы не вишня:)) Галинка- рецепт легкий в приготовлении, но жду ответов на мои вопросы. Фото вверху прилагаются:)

Лиза
Лиза
14.03.2011 11:05:34
НатаЛи,

А фоток то нет.

НатаЛи
НатаЛи
14.03.2011 11:07:21
Лиза,

терпение и Уважение к слабому интернету:) я сейчас в кафе, тут все мееееедленно:(

НатаЛи
НатаЛи
14.03.2011 11:40:43
НатаЛи,

все фото выложены! Постаралась пошагово и с комментариями. Bon appetit!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
14.03.2011 11:43:12
НатаЛи,

Ух,ты!Какое обьедение получилось.Натали я думаю теперь рейтинг пойдет в верх,благодаря твоим фото:)))Надо наверное писать рецепт,так как твой отличается от оригинала.

Сима♥
Сима♥
14.03.2011 11:52:32
НатаЛи,

Наташа,тебе надо самостоятельный рецепт разместить))У тебя вышло чертовски аппетитно!Я бы ТВОЙ торт оценила с огромным удовольствием))))))

НатаЛи
НатаЛи
14.03.2011 12:03:49
Сима♥,

спасибо, Сима! но, скорее всего я не буду этого делать:) Рецепт же не мой...

НатаЛи
НатаЛи
14.03.2011 12:06:57
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

И пусть идет вверх! Я сама ему голос отдала:) готовила же не зря до 4 ночи;) Насчет отдельного рецепта уже писала: ну а чем мой отличается? Я только крем поменяла и молоко забыла добавить:))))) А какао посыпать в виде антуража каждый может;)

Сима♥
Сима♥
14.03.2011 12:57:00
НатаЛи,

Так ведь он совсем другой стал..после творческой работы)))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
14.03.2011 14:12:45
НатаЛи,

Вот,вот и я о чем.Ну очень аппетитный тортик вышел.Ну это ж надо пол ночи пекла,умничка:)))

НатаЛи
НатаЛи
14.03.2011 14:14:25
НатаЛи,

Юлия, не полночи:) просто начала Очень поздно...

Галинка
Галинка
07.04.2011 23:14:05
НатаЛи,

Огромное спасибо за отзывы, и особенно, за фото и веру в мой рецепт. Я думаю, что у Вас получился свой неповторимый тортик. Да, первое фото с книги (он такой там красивый, что я не удержалась), второе - мое. В разрезе показать не могу - тортик был на Новый год и как правильно заметили "быстро был съеден". В рецепте стакан 200-грамовый, сливки - самые жирные (если уж совсем не взбиваються - добавьте загуститель сливок). Мука имеет разную влажность, поэтому когда я готовлю тесто то добавляю не всю сразу, а порциями чтобы почувствовать нужное именно для моего теста количество. P.S. Я рада что мой дебют вызвал такую дискуссию. Буду продолжать дальше делиться своими рецептами (все они проверены и одобрены родными и друзьями).

Евгения
Евгения
13.03.2011 19:27:23

и я бы очень хотела видеть разрезик:)

Ева
Ева
13.03.2011 17:41:42

Хочется посмотреть каков он в разрезе. Покажите?:)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13.03.2011 20:56:48
Ева,

Девченки ну вы меня повеселили,как она вам покажет,на фото в журнале не было разреза:))))

Ева
Ева
13.03.2011 21:06:42
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

:) вот и стало интересно!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13.03.2011 21:14:24
Ева,

Смотрю такие вот сообразительные уже третий день выставляют рецепты.Еще одна выставила с рецептами сметаны,творога и сыра.А сыра рецепт уже есть,точно такой.Я выставляла давно еще.Он даже стал Р.Д.,но после новой системы когда медальки послетали,у меня пропала медалька.Писала я Елене,чтоб вернули,в ответ тишина,ну я и перестала заморачиваться на эту тему.

Ева
Ева
13.03.2011 21:25:55
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

:) здесь вообще очень много недочетов! Мне до сих пор, например, не понятно как отбираются рецепты на конкурс, вернее, понятно, повезло-не повезло, приглянулся-не приглянулся. И, как ты говоришь, а в ответ - тишина!:) И рецепт дня Черешенки (на Масленицу) вообще не попал на конкурс, или как у тебя - медали заслуженные не вернули!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13.03.2011 21:38:53
Ева,

Да про масленицу вообще молчу,столько рецептов было классных,а они пролетели,я ожидала увидеть по-больше номинированных,а оказалось как то не очень.Представляю как расстроились остальные.Вот по-этому я не принимаю участие в конкурсах,себе спокойнее.Я представляю как удивится мадам Галина когда зайдет почитать коменты:))),кстати а я даже и не заметила фотки к пошаговым.Может зря мы тогда,может она просто не знает как правиль размещать фото.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13.03.2011 21:40:46
Ева,

Кстати ее фото торта,выглядит на много лучше чем фото с журнала.Чего она так себя не дооценила.Галина поменяйте фото,а то завтра вас вообще снимут с голосования,да и желающих написать вам о фото будет много.

Ева
Ева
13.03.2011 22:05:21
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

:) А я так и предположила, что наверное тот тортик ее. Может еще и покажет кусочек в разрезе! Может и зря:) Но мы сразу исправимся:)

Ева
Ева
13.03.2011 22:08:14
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Я? кстати? в том посте про Масленицу очень много сказала и подискутировала с некоторыми лицами, но потом..через день все коменты удалила! Подумала - зачем мне это надо! Пусть люди думают,что Юля сама все отбирала и вообще сюда заходит:) Противно стало как-то от всего этого. Не понимаю принципы отбора и многое...вот о том и писала.