Биточки с вешенками

Вешенки нарезать небольшими кубиками.

Лук так же нарезать мелким кубиком.

Грибы и лук обжарить на растительном масле слегка присолив и добавив немного соевого соуса. В конце можно добавить немного чеснока.

В фарш добавить яйцо, соль, перец, измельченные лук и кабачок. Хорошо вымешать.

Из готового фарша влажными руками сформовать лепешки толщиной 1,5 см.

В центр каждой лепешки уложить по одной столовой ложке охлажденной грибной начинки.

Аккуратно сворачивая края лепешки к центру закрывая начинку сформовать биточки.

Готовые биточки обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Готовые биточки сложить в сотейник и довести до готовности под крышкой в горячей духовке минут 20.

Подавать готовые биточки можно с отварным картофелем предварительно заправив его обжаренным луком и зеленью и с капустным салатиком.