Биточки с вешенками
Описание рецепта
Слово редактора
Биточки с вешенками — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные мясные биточки с грибами и овощами порадуют своим вкусом и сытностью. Вешенки придают блюду лёгкую грибную нотку, а кабачки делают текстуру более нежной. Подавайте биточки с картофельным пюре или лёгким овощным салатом — так вы сбалансируете блюдо. Такая еда подойдёт и для будничного меню, и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- фарш мяснойпо вкусу
- вешенкипо вкусу
- кабачкипо вкусу
- чеснокпо вкусу
- яйцо1шт.
- масло растительноепо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- картофель вареныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Вешенки нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3
Лук так же нарезать мелким кубиком.
Для равномерного обжаривания нарезайте вешенки одинакового размера.
- Шаг 4
Грибы и лук обжарить на растительном масле слегка присолив и добавив немного соевого соуса. В конце можно добавить немного чеснока.
Чтобы лук не потемнел, нарезайте его непосредственно перед обжариванием.
- Шаг 5
В фарш добавить яйцо, соль, перец, измельченные лук и кабачок. Хорошо вымешать.
Обжаривайте грибы и лук на среднем огне, чтобы они не подгорели, а соевый соус добавил пикантности.
- Шаг 6
Из готового фарша влажными руками сформовать лепешки толщиной 1,5 см.
Измельчённый кабачок придаст фаршу сочность — не переборщите с его количеством, чтобы фарш не стал слишком жидким.
- Шаг 7
В центр каждой лепешки уложить по одной столовой ложке охлажденной грибной начинки.
Влажные руки помогут легче формировать биточки и предотвратят прилипание фарша к рукам.
- Шаг 8
Аккуратно сворачивая края лепешки к центру закрывая начинку сформовать биточки.
Убедитесь, что начинка равномерно распределена по центру, чтобы биточки были аккуратными и вкусными.
- Шаг 9
Готовые биточки обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Формируйте биточки плотно, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
- Шаг 11
Готовые биточки сложить в сотейник и довести до готовности под крышкой в горячей духовке минут 20.
Жарьте биточки на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Золотистая корочка — признак готовности.
- Шаг 12
Подавать готовые биточки можно с отварным картофелем предварительно заправив его обжаренным луком и зеленью и с капустным салатиком.
На заметку
Готовые биточки с вешенками лучше подавать горячими — так они максимально вкусны. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так биточки сохранят хрустящую корочку. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или лёгкий овощной салат.