Особенности рецепта: Мясо по-баварски в фольге: порционные конвертики из духовки

🟢 Быстро 🔥 2068 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анна.

Мясо по-баварски в фольге: порционные конвертики из духовки

09 июля 2026

Время приготовления

АннаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АннаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Простой «мужской» рецепт на троих — всё в одном конвертике, сок внутри, возни минимум.

Слово редактора

Мясо по-баварски в фольге — это порционное блюдо из свинины с баварскими колбасками, корнишонами, овощами и чесноком. Каждый конвертик готовится отдельно: мясо маринуется в горчице с аджикой, затем укладывается слоями с картошкой, морковью, болгарским перцем и сельдереем, плотно запаковывается и запекается в духовке. Подходит для плотного ужина или компании — рецепт рассчитан на три порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1
колбаски3шт.
перец болгарский1шт.
чеснок2стакан
корнишоныпо вкусу
приправапо вкусу
лавровый листпо вкусу

Пищевая ценность

Белки170г
188.89% от дневной нормы
Жиры147г
183.75% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории2068кКал
86.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо нарезаем порционными кусочками по два-три сантиметра. Смешиваем горчицу (одна часть) и аджику (одна треть части), обмазываем мясо, немного солим и перчим. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Маринад из горчицы и аджики можно сделать острее, увеличив долю аджики.
Шаг 2
Морковь режем колечками, болгарский перец — небольшими полосками, картошку — кубиками, колбаски и корнишоны — кружочками, сельдерей — тонкими ломтиками. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости. Чеснок делим на зубчики, не очищая.
Лук обжаривайте до лёгкой золотистости — сырой даст резкий запах внутри конвертика.
Шаг 3
На лист фольги примерно 30×30 см выкладываем слоями: мясо, чеснок (втыкаем зубчики прямо в мясо), лук, корнишоны, сельдерей, картошку, колбаски, болгарский перец, морковь. Каждый слой немного солим и перчим. В центр кладём кусочек лаврового листа и несколько горошин перца.
Следите, чтобы слои лежали плотно: так мясо и овощи пропитываются общим соком.
Шаг 4
Шаг 4
При желании вливаем в центр одну ст. л. красного сухого вина или острой томатной пасты.
Вино даёт лёгкую кислинку, томатная паста — насыщенность; оба варианта меняют вкус заметно.
Шаг 5
Шаг 5
Запаковываем конвертик: складываем фольгу от углов к центру, плотно сжимаем. Накрываем вторым листом фольги в перпендикулярном направлении, чтобы швы первого и второго слоёв не совпадали.
Чем плотнее завёрнут конвертик, тем меньше сока вытечет на противень.
Шаг 6
Шаг 6
Ставим конвертики в духовку, разогретую до 200 °C, на один час. За 10 минут до конца раскрываем фольгу сверху, чтобы вышел лишний сок и блюдо зарумянилось. По желанию посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку.
Если готовите на мангале в углях, время сокращается минимум вдвое — следите за жаром.

На заметку

Подавайте прямо в фольге, раскрыв конвертик сверху, — так блюдо дольше остаётся горячим. Рецепт одинаково хорош и в духовке, и на мангале. Готовые фото конвертиков можно найти на странице рецепта. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше двух суток, разогревайте в той же фольге.